【材料】（4個分）
ミルクチョコレート（きざむ） 2枚（100g）
動物性生クリーム 1と1/2パック（300cc）
ラム酒 小さじ1
【作り方】
【1】ボウルにきざんだチョコレートを入れる。小さめの鍋に生クリーム100㏄を入れ弱めの中火にかけ、沸騰直前で火をとめる。温めた生クリームをチョコレートに少しずつ加えながら、ゴムベラでつやが出るまで混ぜ、ラム酒も加えてさらに混ぜる。
【2】別のボウルに残りの生クリーム200ccを入れ、さらにひと回り大きいボウルに氷水を作り、氷水にあてて冷やしながらハンドミキサーでしっかり角がたつまで泡立てる。別のボウルに半量を取り出し、さとう（小さじ2：分量外）を加えて混ぜ、絞り袋に入れ冷蔵庫でひやしておく。
【3】残りの半量に【1】を加えてゴムベラでよく混ぜる。器に等分に入れ、冷蔵庫に入れて1時間冷やし、絞り袋に入れた生クリームを絞ってできあがり。
【ポイント】
・本来ムースは、生の卵と泡立てた生クリームで作るクリーミーなデザートですが、アレルギーの方でも小さなお子様でも食べられるように、卵を使わず、さらに材料たったの3つで簡単にしました。おどろくほど簡単なのに、味は濃厚でクリーミーな本格的な仕上がりです。ラム酒は本格味にするために絶対入れてください。
・生クリームは加熱すると焦げやすく、沸騰すると吹きこぼれるので目を離さないようにしてください。また、チョコレートにつやが出るまで混ぜることで、空気が含まれ、なめらかな口当たりに仕上がります。
・動物性の生クリームは、温度が上がるとボソッとしてしまいます。必ず氷水にあてて冷やしながら泡立ててください。
・チョコレートの方に生クリームを入れて混ぜると混ざりにくくはじいてしまうので、生クリームの方にチョコレートを入れて混ぜてください。
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