How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日の作り置きメニュー
①かぼちゃの南蛮風（約10分） 00:00
②オクラのおひたし（約5分） 02:01
③ブロッコリーと竹輪のおかか和え（約8分） 04:09
④おから入りハンバーグ 06:01（約20分）
⑤我が家の定番カレー 10:28（約40分）
※煮たり焼いたりの時間や、レンジの時間をうまく使って同時調理しましょう！
※調理時間や保存期間は気温や状況によって異なります。参考程度にしてください。
【かぼちゃの南蛮風】（冷蔵2〜3日）
＜材料＞
カボチャ 1/８コ（200g）
いりごま 適量
（南蛮タレ）
砂糖・醤油・酢…大１
＜作り方＞
１ 食べやすい大きさに薄切りし、電子レンジ600wで２分ほど加熱。
２ フライパンに油をひき、1を焼く。
３ 焼き色がついたらタレを絡め、いりごまを振る。
【オクラのおひたし】（冷蔵2〜３日）
＜材料＞
オクラ 8本
塩 小1/2
かつお節 1袋
（調味料）
水…100ml
砂糖…小１
白だし…大1と1/2
＜作り方＞
１ オクラはガクの部分を切り、板ずりしてレンジで１分半ほど加熱する。
２ さっと水にとって水分を拭き取り、お好みの大きさに（※１）カットする。
３ 調味料を合わせて２を漬け込み、かつお節を加える。
（※１）オクラは細かく刻んで、ご飯にかけて食べても美味しいです！
【ブロッコリーと竹輪のおかか和え】（冷蔵2〜３日）
＜材料＞
ブロッコリー１株
ちくわ２本
（調味料）
白だし大１
かつお節 1袋
＜作り方＞
１ ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、よく洗っておく。
２ ちくわも１cm幅の斜め切りし、１と一緒に５分ほどレンジで加熱する。
３ さっと冷水にとって色止めし、水分をよく拭き取って調味料と和える。
【おから入りハンバーグ】（冷蔵2日、冷凍2〜３週間）
＜材料＞
玉ねぎ 1個
合挽き肉 450g
卵 2コ
（調味料）
塩こしょう…適量
顆粒コンソメ…小１
オイスターソース…小２
おからパウダー・牛乳…大３
（ソース）
ケチャップ・ウスターソース
赤ワイン（または酒）・水…各大１
＜作り方＞
１ 玉ねぎをみじん切りし、レンジで３分ほど加熱した後粗熱を取る。
２ 大きめのボウルにソース以外の材料を全て入れ、よく捏ねる。
３ ８等分して成形し、熱したフライパンに油を引いて中火で２〜３分焼く。
４ こんがり焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして極弱火で８分ほど蒸し焼きし、そのまま余熱で完全に火を通す。
５ ハンバーグを焼いたフライパンにソースの材料を加えて少し煮詰め、ハンバーグにかける。
※私は半分は生のままラップに包んで冷凍保存しました。
【我が家の定番カレー】（冷蔵3〜５日、冷凍１ヶ月程度）
＜材料＞（８〜１０皿分）
玉ねぎ １〜２個
人参１本
じゃがいも ２～３コ
豚バラ肉（お肉ならなんでも！）300g
おろしニンニク・生姜 小１程度
箱の分量の水 1000〜1300ml
（隠し味はお好みで）
ケチャップ 大２程度
ウスターソース 大１
はちみつ 甘いのでお好みで
※今回は入れてませんが、チョコレート・醤油少々なども◎
味見をしてお好みで加えても良いと思います！
＜作り方＞
１ 玉ねぎの半量はみじん切り、半分はざく切りする。
２ 人参、じゃがいもはお好みの大きさにカットし、じゃがいもは水に浸しておく。
３ 肉を食べやすくカットする。
４ 鍋に油大１程度入れ、ニンニクと生姜を弱火で炒める。
５ 香りがしてきたら、玉ねぎを加えて中火でできる限り炒める。この時、軽く炒めて広げて暫く放置でOK。
６ 時どき炒めて、広げてを繰り返し１０分ほど炒めたら肉と野菜を加えて全体混ぜながら炒める。
７ 水を加えて沸騰したら灰汁をとる。蓋をして10〜15分煮る。
８ 火を止めてカレールーを加えて溶かし、さらに10分ほど煮る。
９ お好みで隠し味を加える。
※ルーを加えた後は、鍋底が焦げないよう注意してください。
※翌日の方が味が馴染み、野菜にも染み込んで美味しくなります！
※粗熱が取れたら、必ず冷蔵庫で保存してください。
※冷凍するときは、ジャガイモを取り除いてから冷凍してください。
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※シリコン蓋・ラップはDAISOで購入しました。
※卵を溶いている白いカップは１０年以上前のいただきもので、メーカーなどの記載がなくどちらのものか不明です。
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないようです。
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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。
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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I’m sorry when I make a mistake.**
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