【切り身魚で超簡単】元高級ホテル料理人が教える、最高のアクアパッツァの作り方！

皆さんどうもこんばんみ🐟✨
竹内涼真です。

今回はぁあああああああああああああああああああああああ無情
魚の切り身で作れちゃうお手軽アクアパッツァを教えちゃいまトゥヨォおおとワインヨォンワインヨォンワイン

丸の魚で作ると、中々手間がかかるアクアパッツァですが、
切り身を使う事で、簡単に！そして、、、、、簡単に！！！！とっても、、、、、簡単にぃいいい！！！！
作れまトゥ！(ちゃんと美味しいお）

是非トゥくってみてね！✌️🐟

p.s.肌ざみぃでございまさぁああねええ

#詳しい作り方は概要欄へ #竹内涼真 #アクアパッツァ #陸王ならぬツナ王

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[今回使用したお皿]
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※あさりは事前に砂抜きをしてます。
※ 切り身魚の皮の面積が少ない場合、皮を焼かずに身から焼いてかまいません。

[作り方]
① ミニトマト1/2カット（４個) しめじのいしづきを取り手でさく(1/4パック）ニンニク皮をむき潰す(2ケ) パセリみじん切り (適量) タラに塩胡椒する[あさりの出汁が塩味をきかすので薄めに塩を振る]
② ピュアオイル(小さじ1)をひき、ニンニクを入れ弱火から中火の間でふつふつとさせ香りを立たせる[色付けなくて大丈夫]
③切り身魚は身を軽く焼いてから[5秒から10秒程度]反転させ、皮目をヘラで押さえながらふつふつする火加減で焼く。[3~４分程度]
④ 皮の周りが柴犬色になってきたら、反転させ、あさり(10粒程度) 、白ワイン(50cc) お水(150cc) を加え強火に切り替えグツグツ煮込む[アルコールをしっかり飛ばす]
⑤ あさりが全部開いてから火を弱火にし、約30秒程度待ち、しっかり出汁がで切った所で、あさりを救出する。
⑥ しめじ、ミニトマトを加え、出汁の味を見ながら、[塩気が強ければ水を足したりする] 魚にかけながら煮詰める [1/3程度煮詰める]
⑦ 野菜火が入ったら、EXオイル、パセリを加え、水分を沸騰させたり、フライパンを揺すって乳化させ、仕上げの直前であさりを加え、トロッと濃度がつけば完成

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[チャプター]
0:00 オープニング
0:46 食材紹介
1:19 食材準備
2:22 ツナボポイント 1
3:40 ツナボポイント 2
5:45 竹内涼真の盛り付け
6:19 実食
6:59 エンディング
7:34 レシピ/イラスト公開

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