【IH勢必見】元高級ホテル料理人が教える、IH版最高のオムレツの作り方！

皆さんどうもこんばんみ🐟✨
杉野遥亮です。

今回は、皆さんから多くのリクエストゥを頂いていた、
【IHで作る最高のオムレツの作り方！】をご紹介しまトゥ！

IHでもいくつかのコツさえおさえれば、トゥてきなオムレツを召し上がれまっトゥ！！
前回のオムレツの動画は、丁度昨年くらいに作っている様だ😏
年々クセが強まって、私のネルちゃんはもうそろ、柴犬に侵略される予定です。
あ、あと、この度私、トゥイッターを開設したので @tunabooy で検索して、
もしよければフォローお願いしまトゥ。

p.s.呟きたいことがありません。

#IHオムレツ #杉野遥亮 #トゥイッター

———————————-
【最高のIHオムレツ用テフロンパン】
遠藤商事業務用 TKG IHセレクト
https://amzn.to/3LIJdwx

【最高のゴムベラ】
※ゴムベラはシリコン製の物を利用しております。
https://amzn.to/38wrZV3
———————————-

「材料」
・卵 Mサイズ 3個 (SやLでも可能。その場合、液卵の量を測ると作りやすい)
・塩
・牛乳 15cc
・お好みで黒胡椒

「作り方」
1. M卵を３つ全力でかき混ぜ、牛乳15cc、塩を加える。(液卵160cc程)

2. テフロンパンを用意し、フライパ

3. オイルを小さじ１入れ、フライパンを回し馴染ませる。

4. 菜箸を入れ温度を確認する。ふつふつと泡立ってきたら卵を入れて良い合図(約30秒)

5.卵はIHの場合中から固まるので、中から外に混ぜる。

6.卵に火が入り、箸に卵が絡まってくる瞬間を逃さず、火から外し余熱で火を入れる。(約5秒)

7.ゴムベラに持ち変え、外についた卵を中に入れ込む。

8. フライパンを傾け、右下から、左斜め上に寄せ、次に、左下から右斜め上に寄せる。ひしがたになる。(逆でも可能)

9. フライパンの側面をゴムベラで軽くなぞり、繋ぎ目を剥がす。(液卵の量が多いと、剥がれない時がある。その場合、もう一度火にかけ底を温め直す)

10. 手元にフライパンを傾け、つなぎ目が剥がれるので、ゴムベラで中心に繋ぎ目を寄せる。

11.ゴムベラを側面に差し込み、半円を描くように手前に返す。(慣れればEasy)

12. つなぎ目が下にきたら、フライパンの底を5秒ほど焼く。(卵が結着しねければ追加で焼く)

13. 卵を側面にスライドさせ、もう一度同様に反転させる。

14. 盛り付ける前にフライパンの側面でキープすると、オムレツに高さが出て形が整えられて、完成だぁああああああ🐟✨

———————————-
[チャプター]
0:00 オープニング
0:39 食材紹介
0:57 ツナボポイント1
1:39 天に召される魚
2:07 まぁまぁ無駄な時間
2:26 食材準備
3:12 ツナボポイント2
4:21 ツナボポイント3
5:23 オムレツ作り
7:55 杉野遥亮の盛り付け
8:30 実食
9:44 エンディング
10:18 auのお知らせ
10:20 レシピ/イラスト公開
———————————-
メンバーシップ “ずっとツナ友” はこちらから☟
【https://bit.ly/3zhPVoh 】
———————————-
BGM提供 / 深瀬人寛さんのチャンネルも要チェックでトゥ☟✨
https://youtube.com/channel/UCdKAxHA8poJ6mRb2efcF2Cw
———————————
「ツナボーイのオヌヌメ調理器具」

KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 18cm
https://amzn.to/3jIekMo
KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 25cm
https://amzn.to/2XebGqg
ツナボ愛用シリコン製のゴムベラ
https://amzn.to/3CqySle
Misono(ミソノ) 440 ペティーナイフ No.833/15cm
https://amzn.to/3lNiANf
Misono(ミソノ) モリブデン鋼筋引サーモン No.528/24cm
https://amzn.to/3fK2Gzl
Misono(ミソノ) 440 牛刀 No.813/24cm
https://amzn.to/3fPzGGB
snowpeak まな板L
https://amzn.to/2VEU6uS
ソト(SOTO) フィールドチャッカー ST-Y450
https://amzn.to/3jEt3Ih
ツヴィリングターナー
https://amzn.to/3lOlLEs
ツヴィリングツインキュイジーヌチーズグレーター
https://amzn.to/2VF0en8
ツヴィリングピコソースパン
https://amzn.to/3s0nAz9
ツヴィリングジューサー
https://amzn.to/3s6J7Gp
グリル板 [ プロ仕様 ]
https://amzn.to/3jHlT62

「ダンボール男のお皿」
KINTO ALFRESCO プレート 190mm
https://amzn.to/3AwM5r1
KINTO NORI ボウル 120mm ブルーグレー
https://amzn.to/3CzZAI4
KINTO NORI ボウル 165mm ブルーグレー
https://amzn.to/3lOo8Hi
KINTO FOG プレート 200mm アッシュホワイト
https://amzn.to/3xADxgS
KINTO ダブルウォールアイスティーグラス 350ml
https://amzn.to/3Ax7AId
KINTO GLOW パスタプレート 240mm ライトブルー
https://amzn.to/3lRzyKu
narumi ワイドステッププレート 27cm
https://amzn.to/2VJmZWV
TAMAKI プレートエッジライングレー 23cm
https://amzn.to/3ixdQcx