鶏もも肉の皮を”バリ”っと焼いて『照り焼き』に仕上げる。最高峰の火入れ術‼︎【シンプルこそ極上】

皆さんどうもこんばんみ🐟✨
J.Yパークです。

今回は、鶏もも肉の皮をバリッと焼いて
照り焼きに仕上げる、さぁあああいこうの
鶏もも肉の火入れを教えちゃおうかなぁあなんて思いまトゥ！😏

世の中には数多くの火入の仕方がありますが、私が教えるツナボポイントゥさえ守れば、初心者の方でもトゥてきな鶏肉料理を召し上がれちゃいます！🕺✨

是非トゥくってみてね！

p.s.おいしくタンパク質を摂取する

#鶏もも肉の火入 #照り焼きチキン #JYパーク

「材料」
・鶏もも肉 250g
・塩胡椒適量

・醤油 10cc
・水80cc
・みりん 15cc
・酒 15cc

「作り方」
1.鶏肉の下処理をする。(ソテーだけの場合は常温で30分は置く)
2.鶏肉に塩胡椒をふり、フライパンを弱火の強めで温め、オリーブオイルを大さじ2入れてから、身側を先に30秒程度焼く。(全体が白っぽくなるまで)
3.次に皮の面を下にし、油がふつふつする火加減を保ちながら、トングやバットで浮いている部分を押さえつけ、柴犬色を目指す。(5分程度焼く)
4.良い色になったら、もう一度ひっくり返し、身側も同じ火加減で5分程度火入する。
その後タレを加え、コトコトした火加減をたもちながら、スプーンで回しかける。
5.煮詰まってきたら泡がだんだん大きくなるので、とろっと濃度がついたなら、完成だぁああああああ🐟✨

———————————-
[チャプター]
0:00 オープニング
0:40 食材紹介
1:01 下処理の説明
1:49 食材火入れ
2:14 ツナボポイント1
2:57 鶏肉の火入れ3ポイント
5:30 JYパークの盛り付け
6:04 実食
6:53 エンディング
7:20 積立NISA
7:27 レシピ/イラスト公開

メンバーシップ “ずっとツナ友” はこちらから☟
【https://bit.ly/3zhPVoh 】
———————————-

「ツナボーイのオヌヌメ調理器具」

KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 18cm
https://amzn.to/3jIekMo
KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 25cm
https://amzn.to/2XebGqg
ツナボ愛用シリコン製のゴムベラ
https://amzn.to/3CqySle
Misono(ミソノ) 440 ペティーナイフ No.833/15cm
https://amzn.to/3lNiANf
Misono(ミソノ) モリブデン鋼筋引サーモン No.528/24cm
https://amzn.to/3fK2Gzl
Misono(ミソノ) 440 牛刀 No.813/24cm
https://amzn.to/3fPzGGB
snowpeak まな板L
https://amzn.to/2VEU6uS
ソト(SOTO) フィールドチャッカー ST-Y450
https://amzn.to/3jEt3Ih
ツヴィリングターナー
https://amzn.to/3lOlLEs
ツヴィリングツインキュイジーヌチーズグレーター
https://amzn.to/2VF0en8
ツヴィリングピコソースパン
https://amzn.to/3s0nAz9
ツヴィリングジューサー
https://amzn.to/3s6J7Gp
グリル板 [ プロ仕様 ]
https://amzn.to/3jHlT62

「ダンボール男のお皿」
KINTO ALFRESCO プレート 190mm
https://amzn.to/3AwM5r1
KINTO NORI ボウル 120mm ブルーグレー
https://amzn.to/3CzZAI4
KINTO NORI ボウル 165mm ブルーグレー
https://amzn.to/3lOo8Hi
KINTO FOG プレート 200mm アッシュホワイト
https://amzn.to/3xADxgS
KINTO ダブルウォールアイスティーグラス 350ml
https://amzn.to/3Ax7AId
KINTO GLOW パスタプレート 240mm ライトブルー
https://amzn.to/3lRzyKu
narumi ワイドステッププレート 27cm
https://amzn.to/2VJmZWV
TAMAKI プレートエッジライングレー 23cm
https://amzn.to/3ixdQcx