元高級ホテル料理人が教える、冷凍エビを極限まで美味しくするエビフライの作り方!!

皆さんどうもこんばんみ🐟✨
腹筋板チョコです。

今回は私のトゥきなランキング上位のエビフライの作り方を
教えちゃいまトゥ！！
冷凍エビでも極上の味、ぜひお試しあれ！！！

p.s.エビはフライにする為に生まれてきた

#エビフライ #エビ料理
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「材料」
・冷凍エビ(大きめ)7尾
・塩胡椒少々
・薄力粉適量
・全卵 1個
・パン粉適量
・サラダ油
~タルタルソース~
・ゆで卵 1個
・マヨネーズ 60g
・ケッパー15g
・レリッシュ 15g
・黒胡椒適量

「作り方」
1.エビの殻をむき、背に浅く切り込みをいれ背腸をとり水洗いする。
2.エビの尾を切り落とし、溜まった水を外に出す。
腹を上に向け4~5箇所2mm程度の切り込みを入れ、まな板に押し付けながら筋を切る。(ブチブチと音がする)
水気を拭き取ったら塩胡椒を振り15分間下味をつける。
3.薄力粉、全卵、パン粉の順でつけ衣付けする。
4.揚げ油を中火で熱し、菜箸をいれジュワァァと泡立ってきたら、エビを投入する。
(160度から170度目安) (尾を持ち手前から奥へ入れる)
2~3分間あげ柴犬色にし、油をよく切ったら完成どぅわぁああああああああ🐟✨

タルタルソース
1.玉ねぎとケッパーを微塵切り。13分間茹でた卵をザルでこす。
2.他の材料全て混ぜる。以上！ベリーイージー！
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0:00 オープニング
0:26 食材紹介
0:47 エビの下処理
1:37 タルタルソース
2:02 エビの衣づけ
2:04 鶏肉火入れ
2:26 揚げる
2:57 完成
3:04 実食
3:47 エンディング
4:07 レシピ/イラスト公開
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