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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん＋梅干し＋黒ごま
ピーマン厚揚げの豚バラ巻き
人参のゆかり塩昆布和え
チーズ半月卵
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ピーマン厚揚げの豚バラ巻き
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＜材料＞８個分
ピーマン…4個
豚バラ薄切り肉…8枚
厚揚げ…60g ８等分にカット
ミックスチーズ…適量
塩こしょう…適量
小麦粉…適量
（ソース）８個分
おろしショウガ…小1
砂糖…小3
ポン酢…大3
＜作り方＞
①ピーマンを半分に切り、ヘタを取ってチーズを詰める。
②厚揚げを乗せて豚バラ肉で巻き、塩コショウ、小麦粉をまぶす。
③熱したフライパンに油を引き、ピーマンの切り口を下にして中弱火で３分ほどフタをして蒸し焼きする。
④ひっくり返して更に１〜２分蒸し焼きし、両サイドもそれぞれ３０秒ぐらいずつ焼く。
⑤ソースを加えて絡める。
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人参のゆかり塩昆布和え
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＜材料＞
人参…60g
（調味料）
塩昆布…ふたつまみ
ゆかりふりかけ…小1/4
＜作り方＞
①人参を細切りし、レンジで１分半ほど加熱する。
②水分を拭き取り、調味料を加えて和える。
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チーズ半月卵
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＜材料＞
卵 … 1個
塩コショウ…適量
粉チーズ…適量
＜作り方＞
①フライパンを熱して油を引き、卵を割り入れる。
②塩コショウ、粉チーズを振り、半分にぱたんと折りたたむ。
③フタをして２分ほど蒸し焼きし、ひっくり返してさらに１分ほど蒸し焼きする。
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書 籍
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