簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
卵の肉巻き
ブロッコリーのチーズ焼き
人参の明太マヨサラダ
ミニトマト
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卵の肉巻き
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＜材料＞
ゆで卵…4個
豚バラ薄切り肉…6枚
塩コショウ…適量
小麦粉…適量
（タレ）
おろしニンニク…小1/2
砂糖…小２
ポン酢…大２
＜作り方＞
①卵は水から１２分ほど茹でる。
②ゆで卵全体に小麦粉をまぶす。
③豚バラ肉２枚は半分の長さに切っておく。
④半分の豚バラ肉でたまごを縦に巻き、更に豚バラ肉１枚で横から（十字になるよう）たまごを包むようにして巻く。
⑤４に塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。
⑥フライパンに油を熱し、５を焼く。中火で２分ほど蒸し焼き。
⑦その間にタレを合わせておく。
⑧６を転がしながら全体に焼き色がつくまでさらに４〜５分焼く。
⑨全体が焼けたら、タレを加えて煮絡める。
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ブロッコリーチーズ焼き
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＜材料＞
ブロッコリー…80g
スライスチーズ…2枚
ブラックペッパー…適量
＜作り方＞
①ブロッコリーは小房に分け、レンジで1分半ほど加熱する。
②水分を拭き取り、アルミホイルに乗せ、その上にスライスチーズを乗せる。
③トースターで3〜5分焼く。
※とろけるスライスチーズの場合は3~4分。
とろけないスライスチーズの場合は5分ほど。
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人参の明太マヨサラダ
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＜材料＞
人参…80g
（調味料）
明太ペーストチューブ…小1
マヨネーズ…大1/2
しょうゆ…小1/2
＜作り方＞
①人参を千切りし、レンジ600wで2分ほど加熱する。
②水分を拭き取り、調味料と混ぜ合わせる。
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