簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼節約レシピメニュー
①厚揚げとこんにゃくと豚の炒り煮00:00
②小松菜ともやしのナムル02:24
③卵ともやしの炒めもの04:02
④チキンカツ２種(ノーマル＆磯辺)06:04
⑤卵と豆腐のふわふわトマトスープ08:43
——-買い物リスト——-
厚揚げ…１パック(200g) 128円
こんにゃく…100g 68円
豚こま肉…150g 150円
鶏むね肉…１枚(350g) 200円
小松菜…1束(200g) 50円
もやし…2袋(400g) 38円x2=76円
卵…３個 ９0円
絹豆腐…150g 35円
トマト缶（カットでもホールでも）…1/2缶 50円
合計850円(税抜)
——-使用する調味料—–
ごま油
おろしショウガ
おろしニンニク
コチュジャン
酒
砂糖
しょうゆ
みりん
塩
鶏ガラスープの素
オイスターソース
すりごま・いりごま
水
マヨネーズ
ケチャップ
小麦粉
パン粉
青のり
※コチュジャンの代用…味噌大１＋砂糖・ごま油小１＋醤油少々＋すりごま小１
———————————————
厚揚げとこんにゃくと豚の炒り煮
——————————————–
調理時間：約10分
保存期間：冷蔵３日程度
＜材料＞
厚揚げ…１パック(200g) 128円
こんにゃく…100g 68円
豚こま肉…150g 150円
ごま油…適量
おろしショウガ…小１
コチュジャン…大１
※コチュジャンの代用…味噌大１＋砂糖・ごま油小１＋醤油少々＋すりごま小１
（A）
酒・しょうゆ・水…各大2
砂糖…小1
みりん…大1
＜作り方＞
①厚揚げ、豚こま肉は食べやすく切る。
②鍋にごま油を熱し、ショウガ、こんにゃくをちぎって加えて炒める。
③豚肉とコチュジャンを加えて軽く炒めたら厚揚げを加える。
④（A）を加えて豚肉の火が入るまで炒り煮する。
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小松菜ともやしのナムル
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調理時間：約８分
保存期間：冷蔵４〜５日
＜材料＞
小松菜…1束(200g) 50円
もやし…１袋(200g) 38円
（調味料）
おろしニンニク…小1/2
塩…ひとつまみ
鶏ガラスープの素…小1/2
オイスターソース・ごま油…各大1
すりごま・いりごま…各大１
＜作り方＞
①小松菜はよく洗って食べやすい長さにざく切りし、根元は十字に切る。
②耐熱ボウルに１ともやしを入れ、ふんわりラップをして600wレンジで5分ほど加熱する。
③水分をしっかり切って拭き取る。
④調味料を加えて和える。
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卵ともやしの炒めもの
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調理時間：約５分
保存期間：冷蔵２〜３日
＜材料＞
卵…２個
もやし…１袋(200g) 38円
ごま油…適量
しょうゆ…小1~2
（A）
砂糖…小1
鶏ガラスープの素…小1
マヨネーズ…大1
＜作り方＞
①フライパンにごま油を熱し、もやしを入れて蓋をして中弱火で２分ほど蒸し焼きする。
②卵を溶き、（A）を加えて混ぜる。
③もやしを端にやり、空いた場所に卵を加えて軽く混ぜながら炒め、半熟ぐらいでもやしも合わせて全体に混ぜ合わせる。
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チキンカツ２種(ノーマル＆磯辺)
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調理時間：約10分
保存期間：冷凍で４週間ほど
＜材料＞
鶏むね肉…１枚(350g)
酒…大1/2
塩コショウ…適量
パン粉…適量
青のり…適量
(バッター液)
マヨネーズ … 大１
小麦粉 … 大３
水 … 大3と1/2
＜作り方＞
①鶏むね肉はフォークで数十か所刺し、ひと口サイズにそぎ切りする。
②酒をふり、塩コショウをまぶす。
③バッター液を合わせて２をくぐらせパン粉をまぶす。
（半分はパン粉に青のりを混ぜて磯辺にしました。）
④保存バックに入れて冷凍保存する。
※揚げる場合、５mm深さほどの油で片面２分、ひっくり返して１分ほど揚げ焼きする。
※冷凍保存した場合は、冷凍のまま片面３〜４分、ひっくり返して２〜３分揚げ焼きする。
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卵と豆腐のふわふわトマトスープ
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調理時間：１０分
保存期間：２〜３日
＜材料＞
絹豆腐…150g
卵…1個
（スープ）
トマト缶（カットでもホールでも）…1/2缶
水…200ml
鶏ガラスープの素…小２
塩コショウ…適量
（調味料）
鶏ガラスープの素…小１
砂糖…小１〜２(甘さはお好みで）
塩コショウ…適量
ケチャップ…大１
＜作り方＞
①鍋にスープの材料、豆腐をスプーンで掬っていれ、火にかける。
②卵を溶いておく。
③１が沸騰したらアクを取り、調味料で味を整える。
④卵を回し入れてゆっくり混ぜたら火を止める。
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