リュウジのバズレシピショップ
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【至高のワンタンスープ＆皿ワンタン】
ワンタンの皮…30枚
豚挽き肉…200g
生姜…10g
長ネギ…30g
塩…小さじ半分
粉コショー…6振り
片栗粉…大さじ1と小さじ1
酒…大さじ1と小さじ1
＝皿ワンタンのタレ＝
醤油…大さじ1
酢…小さじ2
豆板醤…小さじ半分
砂糖…小さじ半分
ごま油…小さじ1
味の素…4振り
＝スープ＝
長ネギ…40g(ワンタンスープ用)
水…500cc
醤油…大さじ1と小さじ1
鶏がらスープ…小さじ1と小さじ1/3
ほんだし…小さじ2/3
ラード…7cm(サラダ油の場合は大さじ1)
粉コショー…6振り
味の素…4振り
ごま油…1まわし
至高のワンタンスープ
豚挽肉100gにおろし生姜5g、塩小匙1/4、コショウ3振り、片栗粉小匙2、酒小匙2、長ネギ15gを混ぜ、ワンタンの皮15枚につつんでおく
鍋に水500cc、醤油小匙4、鶏ガラスープ小匙1と1/3、ほんだし小匙2/3、ラード7cm、コショウ6振り、味の素4振り、ごま油少しを沸かしておく
ワンタンを茹で、丼に長ネギ40gと入れスープを注ぎ完成
至高の茹でワンタン
豚挽肉100gにおろし生姜5g、塩小匙1/4、コショウ3振り、片栗粉小匙2、酒小匙2、長ネギ15gを混ぜ、ワンタンの皮15枚につつんでおく
ワンタンを茹で、お酢小さじ2、砂糖小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、ゴマ油小匙1、味の素4ふり混ぜたたれで食う
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