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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のメニュー
野菜たっぷりスタミナそぼろ丼
コーン炒り卵
生姜の甘酢漬け＆紅生姜
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野菜たっぷりスタミナそぼろ丼
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＜材料＞
豚ひき肉…200g
玉ねぎ 1/4個(70g)
ミニトマト２〜３個（50g）
冷凍オクラ…50g
（調味料）
おろしニンニク…小1
おろし生姜…小２
酒・水⋯各大1
麺つゆ（４倍濃縮）⋯小２
砂糖⋯小1
味付きカレー粉⋯小1/2
＜作り方＞
①玉ねぎはみじん切り、ミニトマトも小さく切る。
②フライパンに油を引き、玉ねぎ、ミニトマトを軽く炒める。
③豚ひき肉を追加で炒め、調味料を加えて炒り煮する。
④水分がなくなり、余分な脂が出たらキッチンペーパーで拭き取り、オクラを加える。
⑤軽く混ぜたら火を止める。
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コーン炒り卵
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＜材料＞
卵…１個
砂糖…小1/2
マヨネーズ…大１
冷凍コーン⋯大２
＜作り方＞
①卵を割り、材料すべて混ぜ合わせる。
②フライパンに油を熱し、１を流し入れ炒り卵を作る。
【我が家のお弁当の安全対策】
①お弁当箱は食品用消毒スプレーで拭いておく。
②しっかり冷めたら、パストリーゼをひとふりし抗菌シートを乗せ、フタをする。
③保冷ランチバッグを使用し、なかに保冷剤を入れるアルミホイルで包むと長持ち。
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