【梅干し】で若手とまかない対決！夏にぴったりな爽やかレシピが誕生！

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■豚バラの梅干し煮（3〜4人前）

【材料】
豚バラスライス 300g、梅干し（塩分8％） 6個、長ねぎ 1/2本、ニンニク 2片、大葉 5枚、ゆで卵（半熟） 2個、片栗粉 大さじ2〜3

A（だし 300cc、醤油 大さじ2、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1.5、オイスターソース 小さじ1、コショウ 少々）

【作り方】
① 長ねぎは斜め切りにして
　 ニンニクは薄切りにする。
　 大葉は細切りにしてほぐしておく。
② 豚肉は10cm長さに切ってほぐし
　 片栗粉（大さじ2〜3）をまぶす。
③ フライパンにAを入れ中火にかけ
　 長ねぎ、ニンニク、梅干しを加え
　 沸いたら弱火にして3分ほど煮る。
④ 鍋に湯を沸かして豚肉を茹でて火を通し
　 ザルに上げ水気を切る。
⑤ 茹でた豚肉とゆで卵を③に加えて
　 優しく混ぜながら中火で2〜3分煮る。
⑥ 器に盛り、大葉をのせる。

■冷製 梅チンジャオロース（3〜4人前）

【材料】
豚バラスライス 300g、梅干し（塩分8％） 5個、トマト 2個、ピーマン 5個、サラダ油 大さじ1

A （醤油 小さじ1、砂糖 大さじ1）

【作り方】
① トマトはヘタを取って細かく切る。
② ピーマンは種を取って細切りにして
　 中火で1〜2分炒めてしんなりさせ
　 ボウルに上げて冷ます。
③ 豚肉は細切りにして
　 沸いた湯で30秒ぐらい茹で
　 ザルに上げて粗熱を取る。
④ 梅干しは種を取り細かくして
　 Aと混ぜ合わせる。
⑤ ピーマン・豚肉・トマトを混ぜ合わせ
　 ④のタレで和えて器に盛る。

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