唐辛子を使わず、素材の甘みと旨みを楽しめるやさしい味わいです
辛いものが苦手な方や
胃にやさしい発酵食品を取り入れたい方にもおすすめです
浅漬け感覚から、ほどよく発酵した味わいまで
白キムチならではの変化を楽しんでみてください😊
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【白キムチ】
白菜 1㎏
塩 25ｇ
赤パプリカ 半分(約60g)
黄パプリカ 半分(約70g)
小ネギ 1束
大根 100ｇ
(ヤンニョム)
りんご 半分
りんごジュースで代用 50ｍｌ
玉ねぎ 1/4
にんにく ひとかけ 約15g(約大さじ1)
生姜 ひとかけ 約10g(約小さじ2)
ナンプラー 小さじ1
蜂蜜 小さじ1/2
(漬け汁)
白菜の水分 50ｍｌ
昆布粉 小さじ1
【日持ち】
キムチは発酵食品のため明確な消費期限がありません
目安としては1ヶ月ほどもちますが、ご自身が美味しいと感じればそれ以上でも保存できます
【漬け汁活用法】
漬け汁 1回分
水 150～200ml
豆腐 1/2丁
たまご 1個
小ねぎ 少々
ゴマ油 お好み
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キムチの作り方はこちら
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▼今回の動画の流れ▼
00:00 オープニング
00:47 下漬け
04:20 漬け込み野菜作り
06:11 ヤンニョムづくり
08:21 本漬け
12:39 完成
14:08 保存について
14:27 漬け汁活用(スープ)
15:41 白キムチ簡単バージョン
17:12 分量一覧
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