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【材料 ２〜３人分】
・豚こま 200g
・醤油 小さじ１
・酒 大さじ１
・片栗粉 大さじ３
・玉ねぎ １個（200g）
【調味料】
・ケチャップ 小さじ２
・醤油 大さじ１
・酒 大さじ３
・みりん 大さじ３
・バター 1個（８g程度）
・にんにく １片
・黒こしょう 少々
レシピ
①フライパンに調味料のケチャップを入れ中火にかけ軽く炒めたら醤油、酒、みりんを入れ２分程煮詰めていきます
②火を止めバターを入れたら溶かし混ぜ合わせ、にんにくをすりおろし馴染ませたらボールに入れます
③豚こま肉に醤油、酒を入れ揉み込み肉に吸わせたら、片栗粉を入れ混ぜ合わせます
④フライパンに油を大さじ３（分量外）を入れ中火にし温まったら豚こまを入れて均一に広げます
⑤キツネ色に焼き色が付いたらひっくり返し、軽くほぐしもう片面が軽く色付いたらザルに取り出します
⑥玉ねぎを１㎝程度のくし切りにし、フライパンに切った油を戻し入れます。温まったら玉ねぎを入れます
⑦玉ねぎを軽く炒め表面が薄っすら透明になったらザルに開けます
⑧フライパンにソースを入れ中火にし一煮立ちしたら豚こまと玉ねぎを戻し入れよく絡めます
⑨仕上げに黒こしょうを振り盛り付けたら完成です
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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
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