クレイトンベイホテル
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00:00 オープニング
03:02 飲みシーン
04:46 材料紹介
08:02 下処理
15:08 ルー調理
22:21 具材調理
25:07 煮込み開始
26:45 「俺の肉たれ」紹介
32:09 盛り付け
33:25 実食
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★今回のレシピはこちら↓
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【料理長の海軍チキンカレー】4人前
鶏もも肉…2枚(500g)
玉ねぎ…2個(500g)
バター…50g(炒める用)
=カレールー=
蜂カレー粉…50g
小麦粉…50g
バター…50g
にんにく…5g
生姜…5g
揚げねぎ…10g
チャツネ…30g
ココナッツミルク…30g
鶏がらスープ…適量
バター…30g
料理長の海軍チキンカレー
薬味用玉ねぎ1個は微塵切りにして1個はスライスし、にんにく5gと生姜5gはみじん切りにする
鶏もも肉を大ぶりにカットし、塩胡椒をする
バター50gで小麦粉50gを炒り、蜂カレー50gを入れる
鶏がらスープを徐々に入れて伸ばしていく
チャツネ30gとココナッツミルク30gを入れ揚げねぎ10g、にんにくと生姜を加える
別のフライパンにバター30gを入れスライスした玉ねぎを炒める
水分が飛んだら鶏肉を炒め、ルーに移す
一煮立ちさせて盛り付けて微塵切りした玉ねぎ、紅生姜を添えて完成
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