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【本日のレシピと食材】
（材料）
豚バラ肉 ３５０ｇ
玉葱 １個※約200ｇ
塩 ひとつまみ※約1.5ｇ（下味用）
片栗粉 大さじ１杯※約10ｇ
添え野菜 適
（炒めタレ）
酒 大さじ１半※約22.5㏄
醤油 大さじ1半※約22.5㏄
砂糖 大さじ１杯※約10ｇ
酢 大さじ１杯※約15㏄
ごま油 大さじ１杯※約15㏄
粗びき黒胡椒 ２ｇ
【作り方】
① 豚バラ肉の片面に塩を振ります
② 食べやすい大きさに切って、炒めやすいようバラしておきます
③ 片栗粉をまぶします
④ 玉葱を５ｍｍほどのスライスにします
⑤ 炒めタレを合わせます
⑥ フライパンに油を入れ、強火で玉葱を炒めます
⑦ 玉葱が透き通ったらフライパンから取り出します
⑧ フライパンは洗わずに、豚肉を炒めます
⑨ 豚肉に火が入ったら、炒めた玉葱をもどし炒めタレを入れます
⑩ 強火で一気に炒めます
⑪ タレがなくなったら、豚バラからし炒めの完成
【作り方のポイント】
① 片栗粉は、ばらした豚肉全体がコーティングされるようにまぶします
② 玉葱は炒めすぎると、食感が悪くなります
③ 豚肉はシッカリと火を通します
④ タレを入れたら強火で一気に仕上げます。弱火で炒めると玉葱の水分が出てしまいます
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【Today’s recipe and ingredients】
（Ingredients）
Pork belly (sliced) 350 g
Onion 1 (about 200 g)
Salt a pinch (about 1.5 g, for seasoning)
Potato starch 1 Tbsp (about 10 g)
Garnish vegetables as needed
（Stir-Fry Sauce）
Sake 1½ Tbsp (about 22.5 ml)
Soy sauce 1½ Tbsp (about 22.5 ml)
Sugar 1 Tbsp (about 10 g)
Vinegar 1 Tbsp (about 15 ml)
Sesame oil 1 Tbsp (about 15 ml)
Coarsely ground black pepper 2 g
【How to make】
① Season one side of the pork belly slices with salt.
② Cut into bite-size pieces and separate them so they’re easy to stir-fry.
③ Lightly coat the pork with potato starch.
④ Slice the onion into about 5 mm thick slices.
⑤ Mix together the stir-fry sauce ingredients.
⑥ Heat oil in a frying pan and stir-fry the onion over high heat.
⑦ When the onion turns translucent, remove it from the pan.
⑧ Without washing the pan, stir-fry the pork.
⑨ Once the pork is cooked through, return the onion to the pan and add the sauce.
⑩ Stir-fry quickly over high heat.
⑪ When the sauce has cooked off, the pork belly stir-fry is ready to serve.
【Makeup points】
① Coat the separated pork belly evenly with potato starch s…
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