玉ねぎ 1/2個
長ネギ(青い部分) 2本
人参 1/3本
セロリ(茎) 少々
ニンニク 1かけ
牛角切り・牛ひき肉 500g
トマトペースト 18g(大さじ1)
赤ワイン 200cc
フォンドボー 1缶
ローリエ 1枚
砂糖 少々
黒胡椒 25カリカリ
【マッシュポテト】
ジャガイモ 約4個
バター 30g
パルミジャーノ 25g
卵黄 1個
塩 少々
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