春巻きの作り方｜簡単で失敗しない基本レシピ！手軽な材料で作れる定番おかず！具だくさんで満足感抜群！作り置き・冷凍保存・お弁当にも◎【春巻きレシピ・おかず・お弁当・作り置き】【料理研究家ゆかり】

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こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『春巻き』の作り方をご紹介します。手軽な材料で簡単に作れる基本の春巻きレシピ！失敗しにくく、具だくさんで満足感のある定番おかずに仕上がります。作り置きや冷凍保存もできて、お弁当のおかずにも便利です。毎日のご飯に使いやすいレシピなので、ぜひ作ってみてください！

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.

Today, I’ll be showing you how to make spring rolls. This is a basic spring roll recipe that’s easy to make with readily available ingredients! It’s hard to mess up, and the generous filling makes it a satisfying and classic side dish. It can be made ahead of time or frozen, making it convenient for lunchboxes. It’s a recipe that’s easy to use for everyday meals, so please give it a try!

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■材料（10本分）
・春巻きの皮 10枚
・豚こま切れ肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 40g
・しいたけ 1枚
・春雨 40g
・水 70ml・大さじ1/2
・醤油大さじ1.5
・オイスターソース大さじ1
・砂糖小さじ1
・鶏ガラスープの素小さじ1
・おろしニンニク小さじ1/2
・薄力粉小さじ1
・片栗粉小さじ2
・胡椒適量
・ごま油小さじ2
・揚げ油適量

■作り方
1.春雨にお湯を加え2〜3分おき戻す。
2.玉ねぎを薄切り、にんじんと椎茸と細切り、豚肉を細かく切る。
3.フライパンにごま油をひき、豚肉を加え胡椒をまぶし、玉ねぎ・にんじん・しいたけ・ニンニクを加え炒める。
4.火が通ったら春雨を加え混ぜる。
5.砂糖・鶏ガラスープの素・醤油・オイスターソースを加え炒める。
6.片栗粉と水70mlを混ぜる。
7.火を止め、⑥を加え素早く混ぜ再度、火にかけ1分ほど炒める。
8.バットに取り出し、しっかり冷ます。
9.薄力粉と水大さじ1/2を混ぜる。
10.⑧を10等分にし、春巻きの皮で包み巻き終わりに⑨をぬり巻き終わりを止める。
11.170度の油でいい揚げ色になるまで揚げ完成。

■ingredients
・10 Spring roll wrappers
・200g Minced pork
・1/2 Onion
・40g Carrots
・1 Shiitake mushroom
・40g Glass noodles
・70ml, 1/2 tbsp Water
・1.5 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Oyster sauce
・1 tsp Sugar
・1 tsp Chicken stock powder
・1/2 Grated garlic
・1 tsp Cake flour
・2 tsp Potato starch
・Pepper
・2 tsp Sesame oil
・Frying oil

■Instructions
1. Add hot water to the glass noodles and let them soak for 2-3 minutes.
2. Slice the onion thinly, julienne the carrot and shiitake mushrooms, and finely chop the pork.
3. Heat sesame oil in a frying pan, add the pork, sprinkle with pepper, add the onion, carrot, shiitake mushrooms, and garlic, and stir-fry.
4. Once cooked, add the glass noodles and mix.
5. Add sugar, chicken stock powder, soy sauce, and oyster sauce and stir-fry.
6. Mix cornstarch and 70ml of water.
7. Turn off the heat, add the mixture from step 6, mix quickly, and then turn the heat back on and stir-fry for about 1 minute.
8. Remove from the pan and let it cool completely.
9. Mix all-purpose flour and 1/2 tablespoon of water.
10. Divide the mixture from step 8 into 10 equal portions, wrap each in a spring roll wrapper, and seal the end by spreading the mixture from step 9. 11. Fry in 170-degree oil until golden brown.

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この料理に合うおすすめレシピはこちら👇

◎もやし漬けの作り方　
　https://youtu.be/FPJNLBeU8RI

◎たまごスープの作り方　
　https://youtu.be/S_srcbdEcRs

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