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Ikura no shiozuke
Nippon no oishii gohan
That’s yummy Japanese cooking
Taste of Japanese mother cooking
＜材料＞
・イクラ ４３０ｇ
・塩 大さじ１くらい（ほぐす時に使います）
そのほかに↓
・塩 ２０ｇを用意し、この塩でイクラを漬けます
（今回、小さじ２杯から３杯はのこりましたが、
辛さ加減はお好みなので調整してみて下さい）
・味の素は お好みでお使いください
（作り方）
まず、ボールにお風呂くらいのお湯を作り、大さじ１くらいの
塩を入れて溶かして準備します
決して熱湯や熱いお湯は使わないで下さいね（＾＾）
用意したイクラを優しく、なでるように
お風呂の温度くらいのお湯の中で
イクラをほぐしていきます・・・
そうするとポロポロと、みるみる内にほぐれてきます
最後には、皮だけ残るので、その皮は捨てて下さい。
道具がなくても本当に簡単にできるので大丈夫よ〜（＾＾）
あとは、ザルに上げて
イクラを回すように水けを切ります
この時、汚れや余分な皮も取れるので
汚れや皮がひどい時は
また、お風呂くらいのお湯を作り
塩をいれ優しく回し洗いを繰り返すと
本当にきれいになります（＾＾）
そして、綺麗になったイクラを、また再びボールに移し
２０ｇ用意した塩から小さじ１から２の塩をふりかけ
軽く混ぜます
そして、そのイクラをザルに上げて
１０分から１５分放置します
そうすると少量ですが、水が落ちます・・・
これが、余計な臭みなので捨てて下さい
さてさて、臭みも取れたので
後は、塩をお好みの辛さまで足していきます
最後に、味の素を入れて完成です
３時間たてば、もう食べれますよ（＾＾）
冷凍もきくので、今時期手に入るとに購入して
一年中食べる事も良いですよね♪
お醤油を使いたい時は
少しお塩の量を減らして 醤油を入れて下さい
私は、食べる時や その時の気分で食べるとに使います（＾＾）
良かったら作ってみて下さい。
最後まで有難うございました。
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