10分で作れる！ビビンバみきママ

【材料】（4人前）
温かいご飯　　　　　　　　　　　　　　　　3合分（約1㎏）
人参（7㎝の長さの千切り）　　　　　　　　1本（180g）
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1袋（250g）
ほうれん草（3等分に切る）　　　　　　　　1束（200g）
牛小間肉（片栗粉大さじ1/2をまぶしておく） 200g
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
白ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
白菜キムチ（粗く刻む）　　　　　　　　　　　　　　　　　150g
A
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
うま味調味料　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
B
焼肉のタレ（中辛）　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
顆粒鶏ガラスープの素　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
【作り方】
【1】具材を切り、ナムルを作る。深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、人参を千切り、ほうれん草を3等分に切る。沸騰したお湯に、人参を入れ1分30秒ほどしたら、もやし、ほうれん草の順に加えて煮て、全部同時にざるにあげて上からボウルで押して水気を絞り、ボウルにうつし熱いうちに（A）を和える。
【2】焼き肉を作る。26㎝のフライパンに牛小間肉とごま油（小さじ1/2：分量外）を入れて強火で炒め、肉の色が変わってきたら（B）を加えて水分を飛ばすように2分ほどさっと炒める、お皿に取り出す。
【3】盛り付ける。【2】のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、温かいご飯を入れて平らに広げ、【1】のナムルを全体に広げ、白菜キムチ、【2】のお肉の順にのせる。さらに中央に卵を割り落とし、ごまを散らしてできあがり。
【ポイント】
・人参は茹であがるのに時間がかかるので、時間差で茹でることで、3種類のナムルが同時にできあがります。
・牛小間肉は焼きすぎると固くなってしまうので、片栗粉をまぶしてから焼くと、冷めてもやわらかい焼肉になります。また焼肉のタレを使うことで時間短縮になります。焼肉のタレに調味料を少し足すと味が抜群になります。