【材料】(4人分) (調理時間 10 分)
●和風きのこスパゲティー
スパゲティー（7分茹でのもの） 300g
水 600cc
万能ねぎ（小口切り） お好みで
ベーコン（1㎝幅に切る） 4枚（72g）
キャベツ（ざく切り） 4枚（200g）
しめじ（ほぐす） 1袋（100g）
(A)
麺つゆ （3倍濃縮） 大さじ6
バター 30g
●みそミルクスープ
パセリ お好みで
ベーコン（1㎝幅に切る） 2枚（36g）
(B)
牛乳 600cc
コーン缶（汁ごと使う） 小1缶（120g）
みそ 大さじ1と1/2
鶏がらスープの素 小さじ1
●サラダ
レタス 1/2個（150g）
プチトマト 12個
【作り方】
【1】 スープを作る。スパゲティー用の26㎝のフライパンに水を入れ、蓋をして強火にかける。スープ用のベーコンを1㎝幅に切る。鍋に(B）、ベーコンを入れ、蓋はせずに強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、泡立て器でかき混ぜてみそを溶く。器に入れ、パセリを散らす。
【2】 スパゲティーを茹でる。【1】のスパゲティー用のフライパンのお湯が沸騰したら、スパゲティーを半分に折って入れる。トングでしっかり混ぜてから蓋をして弱めの中火で5分茹でる。途中1、2回かき混ぜる。
【3】 具材を切り、茹でる。キャベツ、しめじ、万能ねぎ、ベーコンを切り、トッピング用の万能ねぎはお皿に入れておく。【2】が残り2分になったら蓋を開けて具材を加えて混ぜる。再び蓋をして茹でる。
【4】 スパゲティーを仕上げる。蓋を開け(A)を加え、強火で水分を飛ばす。
【5】 盛り付ける。お皿にレタスをちぎって盛り付け、プチトマトを添え、【1】と【4】を盛り付けてできあがり。
【ポイント】
・牛乳は吹きこぼれるので、蓋はせずに火にかけてね。また、みそは、初めから入れておくことで、ふやけて泡立て器で混ぜるとすぐに溶けます。
・スパゲティーを半分に折ると、フライパンで少ない水でも茹であがります。スパゲティーを入れたらくっついてしまうので、時々混ぜてください。
・途中で具材を入れることで、スパゲティーに火が入るのと同時に具材にもほどよく火が入ります。最後に強火にすると早く水分が飛んで水っぽくなりません。
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