15分でできる！北京ダック風チキン／みきママ

【材料】(4人分)　
鶏もも肉（観音開きにして厚みを均等にする）　　　2枚
(A)
甜麺醤　　　　　　　　　　　　　大さじ2
砂糖・水　　　　　　　　　　　　各大さじ1
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　小さじ2
●付け合わせのタレ
(B)
甜麺醤　　　　　　　　　　　　大さじ4と1/2
砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
しょうゆ・ごま油　　　　　　　各大さじ1
●添え野菜
レタス（1枚ずつ切りはなす）　　　　　　　　　　　1/2個
白ねぎ（長さ5cmの細切り）　　　　　　　　　　　　1本

【作り方】
【1】　鶏肉を焼く。鶏肉は包丁の先で刺して穴をあける。直径26cmのフライパンに鶏肉の皮面を下にして並べて、中火で5分カリッと焼き、ひっくり返して3分焼いて取り出す。余分な油はそのつどペーパータオルでふき取りながら焼く。
【2】　鶏肉にタレをからめる。フライパンの汚れを取り、（A）を入れて中火で煮立て、【1】の肉を戻して全体にからめる。
【3】　付け合せのタレを作る。（B)を混ぜ合わせて器に盛り付ける。縦に細く切った【2】の鶏肉、添え野菜をそれぞれ器に盛ったらできあがり。食べる時はお好みで野菜に肉をはさんで、タレをかけて食べる。

【ポイント】
・北京ダックとは、あひるを丸ごと炉で焼いたものです。鶏もも肉で作ると食べごたえがあって、タレはまさに北京ダックの味です。
・鶏肉はペーパータオルでふき取りながら焼くと、カリカリの鶏に焼けます。

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