運動会弁当に！！焼肉焼きおにぎり／みきママ

【材料　（21cm×21cm×7cmのお弁当箱に12個分）】
・レタス（食べやすい大きさにちぎる）　4枚
（A）
・牛こま切れ肉（または豚こま肉）　400g
・焼肉のタレ（中辛）　　　　　　　　大さじ6
・白ごま　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
（B）
・温かいご飯　　　　　　　　　1.3kg（4合分）
・焼肉のタレ（中辛）　　　　　　　　大さじ5
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3

【作り方】
焼肉を焼く。26㎝のフライパンに（A）を入れ、中火～強火で3～4分ほど、肉に火が通り汁気がなくなるまで炒め、皿に取りだす。
おにぎりを作る。ボウルに（B）を入れて混ぜ、12等分に分ける。固く握れるように少し冷ましてからラップに1個ずつのせて固めに握って一辺7cmのおにぎりを作る。残りも同様に作る。
おにぎりを焼く。26cmのフライパンに【2】を半量並べ、ごま油（小さじ2）を回し入れて強火にかける。パチパチと音がしてきたら蓋をして、弱めの中火にして3～4分ほど焼き色がついてカリッとするまで焼く。裏返して弱めの中火で3～4分ほど、焼き色がついてカリッとするまで焼く。残り半量も同様に焼く。
焼きおにぎりに焼肉をはさむ。【3】の焼きおにぎりを10分ほど冷ましてから、水で濡らした包丁でそれぞれ半分に切り、【1】とちぎったレタスを12等分にしてはさむ。
盛り付ける。【4】のおにぎりを8cm×17cmに切ったワックスペーパーでそれぞれ包み、お弁当箱にきつめに詰める。

【ポイント】
・調味料は焼肉のタレのみです！！材料が少ないので忙しい朝にすぐに作れます。冷めても美味しいのでお弁当にぴったりです。
・お握りを握る時、少し冷ましてから握ると固く握れて、焼いた時、崩れません。
・ご飯に片栗粉を混ぜると、片栗粉の粘着力でお米どうしがくっつき、切ってもおにぎりが崩れにくくなります。おにぎりは熱いまま切ると崩れやすいので、少し冷ましてから切ってください。また、包丁を濡らして切ることで、切りやすく断面がきれいになります。必ず当日作って下さい。前日作るとご飯がかたくなってしまいます。

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