【お弁当作り】トロトロ茄子のチキン南蛮弁当bento＃637

How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。

おにぎりアクション/Onigiri Action
https://onigiri-action.com/
「おにぎり」の写真をSNS（Instagram, Twitter, Facebook)、または特設サイトに投稿すると、 1枚の写真投稿につき給食5食分に相当する寄付(100円)を協賛企業が提供し、 NPO法人TABLE FOR TWO Internationalを通じてアフリカ・アジアの子どもたちに給食をプレゼントできる取り組みです。

▼今日のお弁当メニュー
・おにぎり
・茄子チキン南蛮
・タルタルソース（卵サラダ）
・ブロッコリー、ミニトマト

【茄子チキン南蛮】
＜材料＞
・鶏もも肉　１枚（約230g）
・茄子　1本　乱切り
・米油（サラダ油でも）　大１と1/2
・酒　大1/2
・塩コショウ

（甘酢ソース）
・砂糖、醤油、酢　各大１　合わせておく。

＜作り方＞
１　鶏もも肉は食べやすくカットし、酒・塩コショウを振る。
２　茄子は乱切りしてすぐに米油をまぶす。
３　フライパンを熱し、茄子の皮を下にして焼く。
４　続けて鶏肉も皮を下にして焼く。
５　茄子が焼けたら一旦取り出し、鶏肉をしっかり焼く。
６　火が通ったら茄子を戻し、甘酢ソースを絡める。

※茄子に油をまぶしておくことで、ナスの皮の色をキレイに保って約ことができます！

【タルタルソース】
＜材料＞２人分
・ゆで卵　２こ　粗みじん切り
・玉ねぎ　1/8　みじん切り
・人参　約20g　みじん切り
・マヨネーズ　大２〜３
・塩コショウ
・レモン汁（又は酢）　少々
・ブラックペッパー

＜作り方＞
１　材料すべて合わせて混ぜる。

[Eggplant & Chicken Nanban]
■Interigents
・1 chicken thigh (About 230 g)
・1 eggplant (cut into chunks)
・1 1/2 tablespoons of rice oil (You can use vegetable oil.)
・1/2 tablespoon sake
・Salt and pepper

(sweet vinegar sauce)
・Combine 1 tablespoon each of sugar, soy sauce, and vinegar.

*By coating the eggplant with oil, you can keep the color of the skin of the eggplant beautiful and you can do about it!

[tartar sauce（egg salad）]
■Interigents（2 servings）
・2 boiled eggs roughly minced
・1/8 finely chopped onion
・About 20 g of carrot, finely chopped
・2-3 tablespoons mayonnaise
・Salt and pepper
・Lemon juice (Or vinegar.) a small amount
・black pepper

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砂糖→キビ糖　https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油　https://amzn.to/3gVB8oA
米油→https://amzn.to/357l5BH

★初著書　にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」
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★ブログ
　Blog「お弁当中」
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＃お弁当 #茄子チキン南蛮＃onigiriaction
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