【目次】
00:00 オープニング
01:11 材料と分量
02:16 りんご煮をつくる
03:07 生地を空焼きする
03:30 りんご煮１５分経過
04:30 クランブルを作る
05:15: パイ生地にりんご煮を入れて焼く
06:35 焼けたよ
06:49 試食
【材料】（18㎝のタルト型1台分）
冷凍パイシート（18㎝×18㎝のもの） 1枚
りんご（皮と芯を取り除き1㎝の角切り） 2～3個（600g）
砂糖 30g
加塩バター 20ｇ
レモン汁 小さじ1/2
シナモンパウダー 小さじ1/4
（A）
アーモンドプードル 30ｇ
薄力粉 80ｇ
加塩バター（5㎜角に切る） 50ｇ
砂糖 50ｇ
シナモンパウダー 5振り
【作り方】
【1】冷凍パイシートを室温に5～10分ほどおいて少しやわらかくし、めん棒で直径23㎝の円形にのばし、型にしく。型からはみでた生地は切り落として入れ込み、厚みと高さを均一にし、冷蔵庫で20分休ませる。
【2】フライパンにバターを入れて中火で熱し、りんごを入れてさっと炒める。バターが全体にまわったら、砂糖と水（大さじ2：分量外）を加えて蓋をし、弱めの中火で15分ほど、途中数回混ぜながら、水分がなくなり全体が透き通ってやわらかくなるまで煮る（やわらかくならなかったら水分を足して追加で煮る）。火を止めてからレモン汁、シナモンパウダーを加えてなじませ、お皿に広げて10分ほど粗熱を取ってから冷蔵庫で10分冷ます。オーブンを190℃に予熱する。
【3】【1】の底と側面にフォークを50回ほど刺して穴を開け、クッキングシートをのせてその上に重石をふちまでのせる。190℃のオーブン下段で15分焼き、いったんオーブンから出して重石をクッキングシートごと外し、さらに10分焼く。
【4】パイ生地をから焼きしている間にボウルに（A）を入れ、バターのかたまりが見えなくなりそぼろ状になるまで手ですり混ぜる。
【5】【3】に【2】をのせ、その上に【4】をちらし、190℃のオーブンで25分ほどクランブルがこんがりきつね色になるまで焼く。常温で30分ほど置いて冷ましたら型から外す。
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