【材料】（4人分）
鶏もも肉・・・2枚（540ｇ）
塩・・・ひとつまみ
片栗粉・・・大さじ6
サラダ油・・・大さじ2
（A）タルタルソース
卵・・・2個
マヨネーズ・・・大さじ4
牛乳・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
（B）甘酢あん
砂糖・・・大さじ4
しょうゆ・・・大さじ3
酢・・・大さじ2
片栗粉・・・大さじ1/2
パセリ（みじん切り）・・・適量
キャベツ（せん切り）・・・適量
トマト（くし切り）・・・1個
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【作り方】
【1】鶏肉を観音開きにし、それぞれを12等分に切り、塩をもみ込み、
皿にだした片栗粉をたっぷりまぶす。
【2】26cmのフライパンに【1】を並べて中火にかけ、サラダ油をまわし入れ、
両面5分ほど揚げ焼きし、最後に強火にしてカリッとさせる。
キッチンペーパーに取り出し、余分な油をきる。
【3】揚げている間に、耐熱ボウルに（A）の卵と牛乳を入れて混ぜ、ラップをせずに
電子レンジ600ｗで1分30秒加熱し、フォークでほぐし残りの（A）を混ぜる。
【4】【2】のフライパンの油ををキッチンペーパーでふき取り、混ぜ合わせた（B）を入れて
中火にかける。とろみがついたら【2】の鶏肉を戻し入れてからめる。
【5】器に【4】を盛り、【3】をかけてパセリをちらし、キャベツ、トマトを添えてできあがり。
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