ハロウィンに！かぼちゃパイ／みきママ

＜材料＞18㎝のパイ1台分
・かぼちゃ（種とワタを取り除いたもの）　　　1/4個分（300g）
・加塩バター　　　　　　40g
・砂糖　　　　　　　　　　60g
・卵（溶いて半量ずつ分けておく）　　　　1個
・シナモン　　　　　　　小さじ1/4
・冷凍パイシート（18㎝×18㎝のもの）　　2枚

＜作り方＞
【1】　かぼちゃのペーストを作る。かぼちゃを3㎝くらいの角切りにし、耐熱ボウルに入れて水(大さじ1)をふりかける。600Wのレンジで5分ほど加熱して熱いうちに潰し、先に加塩バターと砂糖を加えて混ぜ、次に卵（半量）とシナモンを加えて混ぜ、10分ほどおいて粗熱を取る

【2】　かぼちゃの顔を作る。厚紙を直径18㎝の円に切り、かぼちゃの顔を描いて目と鼻と口を切り抜いて型紙を作る。型紙をパイシートの上にのせて包丁で輪郭と目と鼻と口を切り抜く。もう1枚の底になるパイシートは型紙をあてて輪郭だけ切り抜き、オーブンシートを敷いた天板にのせる。余った生地でかぼちゃのヘタの部分を作る。

【3】パイを焼く。オーブンを190℃に予熱する。底のパイシートの上に【1】のペーストをのせて縁の部分を1.5㎝あけるようにして広げる。【2】のヘタをつけ、顔の部分のパイシートを上にのせて、縁を手で押さえて、フォークの背で1周押してしっかり接着する。顔に残りの卵を刷毛で塗り、190℃のオーブンの下段で25分焼き、1度取り出してもう一度溶き卵を塗ってさらに5分焼く。

☆ポイント☆
・ジャックオーランタンの口はペーストが多いので焼いた時、上下が広がります。型紙を作る時は少し上下の幅を小さめに描くと仕上がりが伸びてちょうどよい大きさになります。

・18cm×11cmのパイシートを使う場合、軽くやわらかくなるまで室温に2分ほどおいてから2枚ずつ18㎝どうしを指で押さえて接着して、同様に作ります。顔を作る時、生地がやわらかすぎるとうまく作れないので、冷やし直して固さが残る状態で作ってください。

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