【お弁当作り】ブロッコリーがめっちゃ美味しく！ブロッコリーミートボール弁当bento＃779

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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　ブロッコリーミートボール
　イタリアン風卵焼き
　ほうれん草とシメジのゆかりポン酢和え
　ミニトマト
　
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　ブロッコリーミートボール
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＜材料＞８個分
　玉ねぎ 1/２個(80g) みじん切り
　絹豆腐150g
　卵 1コ
　合挽き肉 300g
　塩ゆでブロッコリー　小房８個

（調味料）
　パン粉…大５
　牛乳…大２
　コンソメ…小１
　ナツメグ（あれば）…少々
　塩コショウ…適量
　オイスターソース…大１

（ソース）
　砂糖…大１
　酒…大１
　ケチャップ…大１と1/2
　ウスターソース…大１と1/2
　水…大２
　小麦粉…小1/2

＜作り方＞
１　玉ねぎをみじん切りし、耐熱ボウルに入れその上に落としラップをする。
２　豆腐をキッチンペーパーで包み、１に乗せて電子レンジ600wで３分ほど加熱。
３　粗熱をとって豆腐をホイッパーでクリーム状にし、卵を割り入れて混ぜる。
４　ひき肉、玉ねぎ、調味料を加えてこねる。
５　真ん中にブロッコリーを入れて空気を抜いて整形する。
６　蓋をして弱〜中火で３分ほど蒸し焼きし、焼色が付いたらひっくり返して更に３分ほど蒸し焼きする。
７　ソースを加えて１〜２分煮る。

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ほうれん草とシメジのゆかりポン酢和え
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＜材料＞
　ほうれん草 50g
　シメジ 50g

（調味料）
　ゆかり（赤紫蘇ふりかけ）…小1/4
　ポン酢…小１

＜作り方＞
１　ほうれん草は食べやすくカットし、シメジは石づきを取ってほぐす。
２　600wレンジで１分半加熱し、冷水にとって水分を絞る。
３　調味料で和える。

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イタリアン風卵焼き
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＜材料＞
　卵…１個
　砂糖…小1/2
　茅乃舎野菜だし（コンソメ）…小1/4
　粉チーズ…小１
　パセリ（ドライ）…適量
　ミニトマト…２個
　水…小１
　オリーブオイル　小１

＜作り方＞
１　卵を割り、オリーブオイル以外の材料を加えて混ぜる。
２　フライパンにオリーブオイルを引き、１の卵液の1/3を流し入れる。
３　両サイドを内側に折って手前に折りたたむように巻く。
４　残りの半量を注ぎ同じ様に手前に巻く。
５　４を繰り返す。

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