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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日の冷凍作り置きメニュー
レモンマヨチキン0:08
スパイシーチキン3:01
豚こま梅しょうゆ漬け4:52
ピラフ風混ぜごはん6:52
人参と竹輪のレンチン炒め9:45
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レモンマヨチキン
（保存期間：冷蔵2～3日、冷凍１ヶ月程度）
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＜材料＞
鶏むね肉…１枚（約350g）
酒…大1/2
塩コショウ…適量
（レモンマヨダレ）
ニンニク…小1/2
ショウガ…小1
マヨネーズ…大３
ガラスープの素…小２
レモン汁…小１
ブラックペッパー…10振り〜
レモン汁…食べる時にお好みで少々ふる。
＜作り方＞
１ 鶏肉にフォークで数十カ所刺し、食べやすい大きさにそぎ切りする。
この時、できるだけ繊維を断つようにカット。
２ 保存バッグにレモンマヨダレの材料を入れて混ぜ、１を加えて揉み込む。
３ 空気を抜いて閉じ、冷凍保存する。
＜解凍方法＞
１ 前日に冷蔵庫に移す（これがおすすめ）
２ レンジの解凍機能で解凍する。
３ 保存バックごと水に浸し、流水で解凍（急ぐ時）
＜調理例＞
①レモンマヨ唐揚げ
片栗粉＋小麦粉（1:1）をまぶして片面を２分ほど、ひっくり返して１〜２分揚げ焼きする。
②レモンマヨ焼き
フライパンを熱し片面を２〜３分ほど、ひっくり返して１～２分焼く。
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スパイシーチキン
（保存期間：冷蔵2～3日、冷凍１ヶ月程度）
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＜材料＞
鶏もも肉 …１枚(約300g)
塩コショウ…適量
（スパイシーソース）
ガラスープの素…小1/2
カレー粉…小1/2
酒…大1/2
しょうゆ…小１
ウスターソース…大１と1/2
ブラックペッパー…10振りぐらい
＜作り方＞
１ 鶏もも肉は食べやすい大きさにカットする（１０等分ぐらい）
２ 保存バッグにスパイシーソースの材料を入れて混ぜ、１を加えて揉み込む。
３ 冷凍庫へ
※解凍方法はレモンマヨチキンと同様
＜調理例＞
①スパイシー炒め
チキンを皮を下にして３分ほど焼く。
ひっくり返して玉ねぎ1/２個、ピーマン１個を加え、２分ほど焼く。
②スパイシー唐揚げ
片栗粉をまぶし、片面３分、ひっくり返して２分ほど揚げる。
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豚こま梅しょうゆ漬け
（保存期間：冷蔵2〜3日、冷凍１ヶ月程度）
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＜材料＞
豚小間切れ肉…300g
（調味料）
梅肉チューブ…小2
酒…大１
しょうゆ…大1/2
和風だし…小1/2
＜作り方＞
１ 保存バッグに調味料を入れて混ぜ、豚こま肉を加えて揉み込む。
２ 冷凍庫へ
※解凍方法はレモンマヨチキンと同様
＜調理例＞
①豚こま梅竜田揚げ
丸めて片栗粉をまぶし、揚げる。
②豚こま梅しょうゆ炒め
玉ねぎ（1/2個）と一緒に炒める。
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ピラフ風混ぜごはん
（保存期間：冷蔵１〜２日、冷凍２~3週間）
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＜材料＞
シーフードミックス（冷凍）…100g
玉ねぎ …1/2個(60g)
人参…30g
冷凍コーン…20g
炊いたごはん…１合分（約350g）
（調味料）
バター…大１
酒…大１
塩コショウ…適量
コンソメ 小２〜３
※茅乃舎野菜だしがおすすめ！
＜作り方＞
１ シーフードミックス（冷凍）は冷水に浸して解凍する。
２ 玉ねぎ、人参はみじん切りし、冷凍コーンと一緒にバターで炒める。
３ １を加え、酒、塩コショウを加えて炒める。
４ 温かいご飯に３、コンソメ、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。
５ 小分けしてラップに包み、ジップバックに入れて冷凍する。
＜食べる時＞
ラップごとレンジで温める。
お弁当に詰めるときは温めた後、冷まして詰める。
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人参と竹輪のレンチン炒め
（保存期間：冷蔵２〜３日、冷凍２週間程度）
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＜材料＞
人参 …2/3本（約90g)
ちくわ …３本
いりごま…適量
（調味料）
酒・みりん・しょうゆ…各大１
＜作り方＞
１ 人参は細切りし、ちくわは輪切りにする。
２ 耐熱ボウルに１と調味料を加えて混ぜ、600wレンジで３分ほど加熱し、いりごまをふる。
３ おかずカップに入れて冷凍する。
＜食べる時＞
ラップをしてレンジで温める。
お弁当に詰めるときは温めた後、冷まして詰める。
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※シリコン蓋・ラップはDAISOで購入しました。
※卵を溶いている白いカップは１０年以上前のいただきもので、メーカーなどの記載がなくどちらのものか不明です。
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないようです。
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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
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