【お弁当作り】鶏むね肉がとろっとふんわり！茄子の鶏ちりタッパー弁当bento＃788

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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　茄子鶏チリ
　スナップエンドウの卵焼き
　ピーマンの海苔ナムル
　ミニトマト
　　
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茄子鶏チリ
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＜材料＞
　茄子…１本（100g)　乱切り
　長ネギ４〜５cm(30g)　輪切り
　鶏むね肉 1/2枚　１口大のそぎ切り
　酒…大1/2
　塩コショウ…適量
　片栗粉…適量

（タレ）
　おろしショウガ…小1/2
　酒・しょうゆ・スイートチリソース…大1
※辛くありません。辛いのが好きな人は豆板醤で辛さを調整してください。

※スイチリがない場合に追加する調味料
　おろしニンニク…小1/2
　ケチャップ…大１
　砂糖…小１
　豆板醤…少々（お好みで調整してください）

＜作り方＞
①ネギは小口切り、茄子は乱切りして水に浸してアク抜きする。
②鶏むね肉はフォークで数十カ所刺し、一口大のそぎ切りにする。
③２に塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
④茄子の水分をふきとって片栗粉をまぶす。
⑤フライパンに油を引いて茄子と鶏肉を焼く。その間にソースを合わせる。
⑥５をひっくり返して長ネギを加え、1分ほど焼いたらソースを加えて煮絡める。

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スナップエンドウの卵焼き
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＜材料＞
　卵…1個
　茹でスナップえんどう…２本

（調味料）　
　和風だし…小1/4
　砂糖…小1/2
　水…小２

＜作り方＞
①卵を割り調味料を加えて混ぜる。
②フライパンに卵液を流し、真ん中にスナップえんどうを置いて包むようにして巻く。
③残りの半量の卵液を流し入れ、２を軸にして巻く。
④繰り返す。

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ピーマンの海苔ナムル
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＜材料＞
　ピーマン…２個

（調味料）
　韓国のり…３〜４枚　
　ごま油…小1/2
　ガラスープの素…小1/4
　いりごま…適量

＜作り方＞
①ピーマンは半分にカットしてヘタを取り、細切りする。
②レンジ600wで1分ほど加熱し、冷水にとって色止めする。
③水分を拭き取って、調味料で和える。

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醤油→久原醤油　https://amzn.to/3gVB8oA
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＃お弁当＃Japaneselunchbox ＃節約
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