【お弁当作り】ふわとろジューシー！茄子と鶏ささみ炒めたうまいやつ弁当bento＃795

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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　玄米ごはん＋紅生姜
　茄子と卵のオイスター炒め
　ピーマンとキノコのおかかポン酢和え

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茄子と卵のオイスター炒め
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＜材料＞
　ささみ…2本
　卵…２個
　茄子…１本

（ささみ下味）
　酒…大1/2
　おろしショウガ…小1/2
　塩コショウ…適量
　ガラスープの素…小1/2
　片栗粉…大１

（卵調味料）
　砂糖…小１
　塩…ふたつまみ

（ソース）
　オイスターソース…大1
　酒…大1/2
　砂糖…小1/2

＜作り方＞
①ささみはフォークで数箇所刺し、飛び出した筋だけカットして4等分にそぎ切りする。
②ささみに下味を付けて揉み込む。
③卵を割り、調味料で味付けして炒り卵を作り、取り出しておく。
④茄子は縦半分にカットして飾り包丁を入れ、食べやすい大きさにカットして油をまぶす。
⑤茄子とささみをフライパンで焼き、茄子に塩コショウを振り蓋をして②分ほど蒸し焼きする。
⑥ソースを合わせておく。
⑦⑤をひっくり返して全体が焼けたらソースを加えて絡め、③の卵を合わせる。

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ピーマンとキノコのおかかポン酢和え
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＜材料＞
　ピーマン…１個
　しめじ…30g

（調味料）
　ポン酢…小１
　鰹節…１パック(3g)

＜作り方＞
①ピーマンは縦半分にカットしてヘタを取り、細切りする。
②しめじをほぐして①と合わせて600Ｗレンジで１分半ほど加熱する。
③水分を拭き取って調味料と和える。

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