【ゆるっと作り置き】1時間ちょいで作る!体に優しい作り置き5品

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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日の作り置きメニュー 
①小松菜と人参のツナごま和え07:29
②カボチャとさつま芋のデリ風サラダ01:57
③キノコのオイルマリネ04:51
④レンコンの豚こま挟み焼き06:49
⑤ウインナーポトフ10:38

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小松菜と人参のツナごま和え
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調理時間:約5分
保存期間:冷蔵2〜3日程度

<材料>
 小松菜…150g ざく切り
 人参…30g 細切り
 ツナ缶(かつお缶)…1缶(汁ごと)

(調味料)
 麺つゆ(4倍濃縮)…小2
 すりごま…大3

<作り方>
1 野菜をそれぞれカットし、電子レンジ600wで2分半ほど加熱。
2 冷水にとって水分を絞り、ツナ缶、調味料と混ぜ合わせる。

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カボチャとさつま芋のデリ風サラダ
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調理時間:約20分
保存期間:冷蔵2〜3日程度

<材料>
 カボチャ…100g
 さつまいも…100g
 ハーフベーコン…4枚

 A卵…2個
 A塩…小1
 A水…500mlぐらい

(調味料)
 マヨネーズ…大3程度
 カンタン酢…小1
 塩コショウ…適量
 ブラックペッパー…お好みで
 ※カンタン酢がなければ酢小1と砂糖小1/4で代用)

<作り方>
1 小鍋にAを入れ、ゆで卵を作る。(中弱火で12分ほど)
2 さつま芋は水に浸してアク抜きする。
3 カボチャとベーコンをカットし、2と一緒にレンジで5分ほど加熱する。
4 3を軽くマッシュし、ゆで卵、調味料を加えて混ぜ合わせる。

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キノコのオイルマリネ
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調理時間:約10分
保存期間:冷蔵3〜4日程度

<材料>
 ニンニク…1かけ
 しめじ…100g
 マイタケ…100g
 えのき…100g
※お好みのキノコ合計300gでOK!

(調味料)
 オリーブオイル…大2(私は米油使用)
 酒…大1
 塩…ひとつまみ
 ブラックペッパー…適量
 カンタン酢…大1
 Aバター…大1
 Aオリーブオイル…大2(私は米油使用)
 Aブラックペッパー…お好みで
 A塩…味を見てひとつまみ〜

<作り方>
1 ニンニクをスライスして耐熱ボウルに入れる。
2 A以外の調味料を1に入れる。
3 キノコの石突きをカットし、ほぐして1に加え、ふんわりラップをして電子レンジ600wで4分ほど加熱する。
4 Aを加えてまぜる。

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レンコンの豚こま挟み焼き
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調理時間:約20分
保存期間:冷蔵2〜4日程度

<材料>6個分
 レンコン…180g
 豚こま肉…150g
 酒…大1/2
 片栗粉…適量(大1程度)

(タレ)6個分
 砂糖・しょうゆ…小2
 カンタン酢…大1

<作り方>
1 レンコンは3mm幅のスライスにし、水に浸してアク抜きする。
2 豚こま肉に酒、片栗粉をまぶして、6等分にまとめる。
3 レンコンは水分を拭き取って、片面に片栗粉を振り、2の豚肉を挟んでさらに片栗粉をまぶし、5分以上置く。
4 フライパンに油をひき、3を弱火で片面5分ほど蒸し焼きする。
5 ひっくり返して、水大1を加えて中弱火で更に3〜4分蒸し焼きする。
6 タレを加えて煮絡める。

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ウインナーポトフ
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調理時間:約20分
保存期間:冷蔵3〜4日程度

<材料>
 じゃがいも…3コ 大きめに2〜3等にカット
 人参 …1本(100g) 乱切り
 玉ねぎ…1個(150g) 大きめにカット(お好みで)
 ウインナー…6本(好きなだけ!)
 水…500ml
 
(調味料)
 茅の舎野菜だし(コンソメ)…大1
 塩コショウ…適量
 ローリエ(あれば)…1〜2枚
 ブラックペッパー…お好みで

<作り方>
1 野菜をカットし、じゃが芋は水に浸してアク抜きする。
2 鍋に1と水、調味料を加えて軽くフタをして煮る。
3 沸騰したらアクをすくい取り、フタをして弱火で10分煮込む。
4 ウインナー、ブラックペッパーを加えて再び沸騰したらフタをして余熱で煮る。

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作り置き工程
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⑤ポトフ 野菜をカットして煮る(10分)

↓→②ゆで卵を茹でる12分)
↓  ↓
↓ ↓→②野菜カットしてレンチン5分
↓    ↓
↓    ↓→③ニンニクカット→調味料とキノコをボウルに入れる。
↓    ②→調味料と合わせる→②完成。
↓    ↓
⑤→ウインナーを加えて余熱で煮る→⑤完成    
③キノコをチン

↓    ↓
↓    ↓ →④レンコンカット
↓    ↓ →④豚こまを挟んで片栗粉をまぶ    ↓
↓    ③混ぜる→③完成
④焼く

↓→①野菜をカットしてレンチン
↓ ↓
↓ →①調味料と合わせる→①完成
↓  
④→完成

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作りおきに関する注意事項
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※調理時間と保存期間はあくまでおおよそです。
※保存期間については、気温や状況によって異なりますので特にご注意ください。
※保存容器は煮沸消毒するか、食品用アルコール消毒で拭き取ってから使用してください。

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