元高級ホテル料理人が、この時期1000食は作った”チキンフリカッセ”のレシピ特別に教えます!!【鶏もも肉のクリーム煮】

皆さんどうもこんばんみ🐟✨
最高の男です。

今回は、この季節1000食は軽く作ったであろう、鶏もも肉のフリカッセの作り方を
皆さんに教えちゃいまトゥ！！
鶏肉をバリっと焼いてから、白ワインのキレある酸味と、生クリームで煮込んだら
それはもう、最高だぜぇええええええええ！！！

皆さんもぜひトゥくってみてね！！
p.s.クリトゥマトゥにツナボ飯トゥくってくれて、ありがトゥ😏✨

#チキンフリカッセ #鶏もも肉のクリーム煮 #生涯孤独

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「材料」
・骨付きもも肉 2本 (普通のもも肉でも可)
・玉ねぎ 1/2
・ニンニク 2ケ
・しめじ 100g
・バター 20g
・生クリーム 100cc
・白ワイン 150cc
・洋風出汁 / 水 500cc ブイヨン顆粒 4g (薄めに作る)
・塩胡椒適量

「作り方」
1.骨付きもも肉を、足先を切り落とし腿と脛に分ける。
玉ねぎ厚めにスライス、ニンニクみじん切り、しめじはほぐしておく。
2.フライパンにオイルを入れ中火にかけたら、もも肉の身をサッと焼いてから、皮目をこんがりと色づける。
3.バットにあげフライパンに残った油は、大さじ1 だけ残しペーパーで拭き取る。
4.玉ねぎとニンニクを入れ弱火で半透明になるまで炒め、
その後バターを溶かしてから、しめじを加えしんなりするまで火入する。
5.薄力粉を入れたら、火加減を弱め仕上りが粉っぽくならない様に軽く炒める。
6.白ワインを加えたら強火に切り替え、ヘラでフライパンをこそぎながら
30秒程度アルコールを飛ばす。
7.もも肉を再度戻し、洋風出汁も加え一度沸騰させてから、弱火に切り替えコトコトした火加減で30分程度火入する。
7.時間になったら、最後に生クリームを加え一煮立ちさせたら、黒胡椒をふり
トゥてきなソースが絡んだら完成どうぁあああああ🐟✨

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0:00 オープニング
0:29 食材紹介
0:48 食材準備
1:20 ツナボポイントゥ1
1:40 ツナボポイントゥ2
2:01 鶏肉を煮込む
3:01 最高の男の盛り付け
3:39 実食
4:19 エンディング
4:46 レシピ/イラスト公開

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