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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
スナップエンドウのチーズ肉巻き
ピーマンのおかかポン酢和え
ツナマヨポテト
ミニトマト
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スナップエンドウのチーズ肉巻き
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＜材料＞約8個分
豚薄切り肉…8枚(約200g)
スナップエンドウ…8本
スライスチーズ…2枚（十字に4等分する）
大葉…8枚
塩コショウ…適量
小麦粉…適量
（タレ）
砂糖・酒・しょうゆ・みりん…各大1/2
＜作り方＞
①スナップエンドウの両側の筋をとり、電子レンジ600wで1分ほど加熱しサッと冷水にとって水分を拭き取る。
②スナップエンドウをスライスチーズ→大葉→豚肉の順に包み、塩コショウを振り小麦粉をまぶす。
③フライパンに油を引き、②の巻き終わりを下にして焼く。3分ほど動かさずそのまま焼き、その間にタレを作る。
④転がしながら全体が焼けたら、タレを加えて絡める。
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ピーマンのおかかポン酢和え
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＜材料＞
ピーマン…２個(50g)
（タレ）
ポン酢…小1/2
かつお節…1パック
ポン酢…小１
＜作り方＞
①ピーマンは半分に切ってヘタをとり、種と綿ごと細切りする。
②電子レンジ600wで1分ほど加熱する。
③冷水にとって色止めし、水分を絞って調味料と和える。
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ツナマヨポテト
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＜材料＞
じゃがいも…１個
ツナ缶…1/2缶
（調味料）
塩コショウ…適量
マヨネーズ…大１
麺つゆ(4倍濃縮)…小1/3
＜作り方＞
①じゃがいもを食べやすい大きさにカットし、レンジで４分ほど加熱する。
②水分を拭き取り、油を切ったツナ、調味料を加えて混ぜ合わせる。
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書 籍
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