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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん＋昆布の佃煮
ささみの梅しそロール天
人参の味噌マヨ和え
ネギ入り卵焼き
ミニトマト
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ささみの梅しそロール天
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＜材料＞
ささみ…３本
大葉…６枚
梅ぼし…１〜２個（梅肉チューブ大１程度）
酒…大1/2
塩コショウ…適量
（天ぷら衣）
天ぷら粉…大２
水…大１
氷…１個
＜作り方＞
①鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、酒・塩こしょうを振り片栗粉をまぶす。
②茄子は縦半分に切って切り込み（飾り包丁）を入れ、片栗粉をまぶす。
③熱したフライパンに油を多めに引き、鶏肉と茄子は皮目から焼く。
④中弱火で3~4分焼いたら、ひっくり返してさらに3分ほど焼く。
⑤全体が焼けたら、ソースを加えて絡める。
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人参の味噌マヨ和え
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＜材料＞
人参…60g
（調味料）
みそ・麺つゆ(4倍濃縮)…小1/4
マヨネーズ…小１
すりごま…大1/2
＜作り方＞
①人参は細切りし、レンジ600wで1分10秒ほど加熱する。
②水分を拭き取り、調味料と和える。
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ネギ入り卵焼き
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＜材料＞
卵…１個
鶏ガラスープの素…小1/2
砂糖…小1/2
水…小2
＜作り方＞
①卵を溶き、材料すべて混ぜ合わせる。
②フライパンに油を引き、卵液を流し入れる。
③両サイドを内側に折り込み、手前に折りたたむように巻く。
④同様に2回繰り返す。
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