簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
ささみと蓮根のスティック唐揚げ
福神漬け卵焼き
いんげんのバターペッパー
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ささみと蓮根のスティック唐揚げ
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＜材料＞
蓮根…150g
ささみ…３本
片栗粉…大３
（下味）
塩コショウ…適量
麺つゆ（４倍濃縮）…大1と1/2
＜作り方＞
①蓮根は皮を剥いてスティック状にカットし、水に浸しておく。
②ささみは飛び出した太い筋を切り取り、半分の長さのスティック状にカット。
③ポリ袋に１と２を入れて、下味を揉み込み暫く置く。
④３に片栗粉を加えて全体にまぶす。
⑤フライパンに１cmほどの油を引き、４を揚げ焼きする。
⑥全体で３分ほど、焼き色がついてカリッとしたら完成。
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いんげんのバターペッパー
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＜材料＞
冷凍インゲン…50g
（調味料）
バター（マーガリン）…小１
麺つゆ（４倍濃縮）…小1/4
ブラックペッパー…お好みで
＜作り方＞
①いんげんを３cmほどに折り、ラップをしてレンジで１分１５秒ほど加熱する。
②水分を拭きとり、熱いうちにバターを加えて溶けたら、麺つゆを加える。
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福神漬け卵焼き
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＜材料＞
卵…1個
和風だし…小さじ1/4
刻み福神漬け…小１
水…小さじ2
＜作り方＞
①卵を割り、材料すべてよく混ぜ合わせる。
②フライパンに油を引き、卵液流し入れる。
③縦半分に折り、手前に折りたたむように巻く。
④同様に2回ほど繰り返す。
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