簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん＋桜えび＆青のり
ガーリックきのこチキン
ちりめん山椒ふりかけ卵焼き
小松菜の梅マヨ和え
ミニトマト
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ガーリックきのこチキン
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＜材料＞
鶏もも肉…1/2枚(120g)
玉ねぎ…1/4こ(50g)
しめじ…70g
塩コショウ…適量
片栗粉…適量
（ソース）
おろしニンニク…小1/2
しょうゆ…大1と1/3
酒・酢…大1
砂糖…小2
＜作り方＞
①玉ねぎは薄切りし、しめじは石突を切ってほぐしておく。
②鶏もも肉はひとくちサイズに切り、塩コショウを振り片栗粉をまぶす。
③フライパンに油を熱し、鶏肉の皮を下にして中火で焼く。
④1分ほど焼いたら玉ねぎとしめじを加え、弱火にして焼く。
⑤焼いている間にソースを合わせる。
⑥鶏肉をひっくり返し、玉ねぎとしめじを炒め全体に火が通ったらソースを加える。
⑦汁気がなくなったら完成。
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小松菜の梅マヨ和え
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＜材料＞
小松菜…60g
（調味料）
マヨネーズ…大1/2
砂糖…小1/4
梅肉…小1/2
＜作り方＞
①小松菜をざく切りし、根元は十字にカットする。
②耐熱ボウルに入れてレンジ600wで1分半ほど加熱する。
③さっと冷水にとって水分を絞り、調味料と和える。
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福神漬け卵焼き
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＜材料＞
卵…１個
和風だし…小1/4
砂糖…小1/4
ちりめん山椒ふりかけ …大1/2
水…大１
＜作り方＞
①卵を割り、材料すべてよく混ぜ合わせる。
②フライパンに油を引き、卵液流し入れる。
③両サイドを内側に折り、手前に折りたたむように巻く。
④同様に2回ほど繰り返す。
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