簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
鶏なす味噌
磯部卵
小松菜の辛子マヨあえ
ミニトマト
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鶏なす味噌
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＜材料＞
鶏むね肉…1/2枚(130g)
茄子…2本(280g)
酒…大1/2
塩コショウ…適量
片栗粉…大１〜２
（タレ）
おろしショウガ…大1/2
みそ・みりん…大1と1/2
しょうゆ…大１
砂糖…大２
※調整してます
＜作り方＞
①鶏むね肉はフォークで数十か所刺し、ひとくちサイズにそぎ切りする。
②１に酒、塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
③茄子は縞模様に皮を向き、大きめの乱切りにして5分ほど水に浸しておく。
④茄子の水分を拭き取り、油を大2程度茄子にまぶす。
⑤フライパンを熱し、中火で茄子の皮から焼く。その間にソースを合わせる。
⑥茄子をひっくり返し（面を変える）、鶏肉を加え２分ほど焼く。
⑦ひっくり返して更に１分ほど焼いたらソースを加え、煮絡める。
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小松菜の辛子マヨあえ
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＜材料＞
小松菜…100g
（調味料）
和辛子…小１/4
マヨネーズ…大1/2
しょうゆ・砂糖…小1/4
＜作り方＞
①小松菜はざく切りし、根元は十字に切ってよく洗う。
②600wレンジで１分半ほど加熱し、冷水にとって水分を絞る。
③調味料を加えて和える。
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磯部卵
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＜材料＞
卵 … 1個
青のり…適量
塩コショウ…適量
＜作り方＞
①耐熱ボウルか深めの皿にラップを敷き、青のりを振る。
②卵を割り、塩コショウを振る。
③ラップで包み、レンジ600wで1分強(10秒前後)加熱する。
④そのまま置いて余熱で火を通す。
※触ってみて加熱できてるか確認して下さい。
お弁当に入れる場合はしっかり加熱して下さい。
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