簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
豚と蓮根のバターしょうゆ炒め
ちくわと青のりの卵焼き
さつまいものマヨサラダ
ミニトマト
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豚と蓮根のバターしょうゆ炒め
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＜材料＞
豚こま肉…150g
れんこん…70g
塩コショウ…適量
片栗粉…適量
（調味料）
おろしニンニク…小1/2
砂糖…小１
酒・みりん・しょうゆ…各大１
＜作り方＞
①蓮根は皮を剥いて5mm幅の半月切りし、水に浸してアク抜きし、片栗粉をまぶす。
②豚バラ肉は食べやすく切り、塩コショウを振り片栗粉をまぶす。
③ソースを合わせておく。
④フライパンに油を熱し、蓮根と豚肉を中火で2〜3分焼く。
⑤焼き色が付いたらひっくり返し、更に炒める。
⑥全体が焼けたら、ソースを加えて絡める。
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さつまいものマヨサラダ
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＜材料＞
さつまいも…120g
（調味料）
マヨネーズ…大１
カンタン酢…小1/2
塩コショウ…少々
ブラックペッパー…お好みで
砂糖…味を見てお好みで
＜作り方＞
①さつまいもを1cmほどの角切りし、水に浸しながら何度か水をかえてアク抜きする。
②レンジ600wで3分ほど加熱し、水分を拭き取る。
③調味料を加えて混ぜ合わせる。
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ちくわと青のりの卵焼き
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＜材料＞
卵…１個
和風だし…小1/4
砂糖…小1/2
水…小2
（具）
ちくわ…1/2本
青のり…適量
＜作り方＞
①卵を割り、材料すべてよく混ぜ合わせる。
②ちくわを刻み、卵液に具を加えて混ぜる。
③熱したフライパンに油を引き、細長く卵液を流し入れて折りたたむようにして巻く。
④同様に繰り返す。
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