簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
椎茸肉詰め唐揚げ
小松菜の中華風サラダ
卵焼き
ミニトマト
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椎茸肉詰め唐揚げ
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＜材料＞
しいたけ（小）…８個(120g)
鶏ひき肉…100g
かたくり粉…適量
麺つゆ(4倍濃縮)…大１
（A）
ニンニクチューブ…小1/2
しょうがチューブ…小１
塩コショウ…適量
酒…大1/2
＜作り方＞
①椎茸は軸をとり、石づきを切り落として刻む。お好みで飾り切りする。
②鶏ひき肉に（A）、刻んだ軸を加えてよく捏ねる。
③椎茸の裏にかたくり粉を振り、２の肉だねをギュッと押しながら詰める。
④ポリ袋に麺つゆを入れ、３を入れて３０秒ほど振り味付けする。
⑤かたくり粉を大２〜３加えてまぶす。
⑥フライパンに５mmほど油を熱し、５の肉の方を下にして３分ほど揚げ焼きする。
⑦焼き色がついたら、ひっくり返して更に２〜３分揚げ焼きする。
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小松菜の中華風サラダ
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＜材料＞
小松菜…100g
(調味料)
カンタン酢 … 小１
しょうゆ・ごま油 … 各小さじ1/2
すりごま…小１
＜作り方＞
①小松菜はざく切りし、レンジ600wで2分ほど加熱する。
②さっと冷水にとって水分を絞り、調味料で和える。
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卵焼き
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＜材料＞
卵…１個
和風だし・砂糖…小1/2
水…小2
＜作り方＞
①フライパンを熱して油をひき、卵液を流し入れる。
②両サイドを内側に折り込んで、手前に折りたたむようにして巻く。
③同様に２回繰り返す。
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