簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
豆腐ミートボール
青梗菜の辛子マヨサラダ
カニカマとネギの炒り卵
ミニトマト
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豆腐ミートボール
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＜材料＞約25個
木綿豆腐…200g
豚ひき肉…250g
玉ねぎ…1/2個(90g)
塩コショウ…適量
小麦粉…小1/2程度
（調味料）
塩コショウ…適量
マヨネーズ…大２(または卵1個)
コンソメ…小２
パン粉…大５
オイスターソース…小１
（ソース）
酒…大1
ウスターソース・ケチャップ…各大1と1/2
砂糖…小2
水…大2
＜作り方＞
①玉ねぎをみじん切りする。
②木綿豆腐をマッシャーでよくかき混ぜて、調味料と１を加えてよく捏ねる。
③食べやすい大きさに丸めます。
④フライパンを熱して３を入れ、中火で2分ほど焼く。
⑤しっかりと焼き色が付いたら、ひっくり返して更に3~4分、時々転がしながら焼く。
⑥全体が焼けたらソースを加えて1〜2分煮絡める。
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青梗菜の辛子マヨサラダ
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＜材料＞
青梗菜…1株(130g)
（調味料）
和からし…小1/4
マヨネーズ…小2
麺つゆ（4倍濃縮）…小1/4
＜作り方＞
①青梗菜を食べやすい大きさにカットし、水で洗ってレンジ600wで1分半ほど加熱する。
②さっと冷水にとって水分を絞り、調味料で和える。
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カニカマとネギの炒り卵
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＜材料＞
卵…1個
カニカマ…2本（ほぐしておく）
青ネギ（小口切り）…大1
（調味料）
鶏ガラスープの素…小1/4
砂糖…小1/2
水…小2
＜作り方＞
①卵を溶き、材料をすべて混ぜ合わせる。
②フライパンに油を熱し、卵液を一気に流し入れる。
③ゆっくりかき混ぜながらまとめ、ひっくり返してしっかり火を通す。
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