簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
鶏大根唐揚げ
桜えび卵焼き
チンゲン菜の塩こんぶナムル
ミニトマト
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鶏大根唐揚げ
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＜材料＞
鶏もも肉 小１枚(約220g)
大根…220g
片栗粉…大４〜５
（下味）
おろしニンニク…小1/2
おろし生姜…小1
ヒガシマルうどんスープ…1袋
＜作り方＞
①大根の皮を厚めに剥き、乱切りして「ヒガシマルうどんスープ」1袋のうちの小さじ1弱をまぶしてレンジ600wで3分ほど加熱する。
②鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に下味の材料（うどんスープは残った分だけ）加えて揉み込む。
③大根は水分を切ってキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉大１〜２まぶす。
④鶏もも肉にも片栗粉大２〜３まぶす。
⑤フライパンに５mm深さほどの油を熱し、鶏肉の皮を下にして揚げ焼きする。
⑥続けて大根も入れて全体に焼き色がつくまで３〜４分揚げ焼きする。
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チンゲン菜の塩こんぶナムル
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＜材料＞
チンゲン菜…１株
（調味料）
塩こんぶ…ひとつまみ
ごま油…大1/2
いりごま…大１
鶏ガラスープの素…少々
＜作り方＞
①チンゲン菜は食べやすく切る。
②よく洗って、レンジ600wで2分ほど加熱し、さっと冷水にとって水分を絞る。
③調味料を加えて和える。
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桜えび卵焼き
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＜材料＞
卵…１個
鶏ガラスープの素…小1/4
砂糖…小1/2
桜えび…大１程度
水…大１
＜作り方＞
①フライパンを熱して油をひき、卵液を流し入れる。
②両サイドを内側に折り込んで、手前に折りたたむようにして巻く。
③同様に２回繰り返す。
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