簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
ハムエッグフライ
ブロッコリーとちくわのピリ辛炒め
人参のコールスローサラダ
ミニトマト
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ハムエッグフライ
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＜材料＞
ハム…４枚
卵…１個
塩コショウ…適量
小麦粉…適量
（バッター液）
マヨネーズ…大1/2
小麦粉・水…各大1
＜作り方＞
①ボウルにラップを被せ、ハム２枚を置いて卵を割り入れ爪楊枝で１０ヵ所穴を開ける。
②塩コショウを振り、更にハム２枚を乗せて軽くラップで包み、レンジ600wで1分40秒〜50秒加熱する。
③３のレンチンハムエッグに小麦粉をまぶし、バッター液←パン粉の順に衣をまぶす。
④フライパンに５mm深さほどの油を熱し、片面１分ずつ合計２〜３分こんがり焼き色が付くまで揚げ焼きする。
※レンチンハムエッグを続けていくつか作る時は、２個め以降はずっと-10秒で加熱してね。
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ブロッコリーとちくわのピリ辛炒め
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＜材料＞
ブロッコリー…130g
ちくわ…1本
（調味料）
バター（マーガリン）…小２〜３
ニンニクチューブ…小1/4
鷹の爪…1本（お好みで）
麺つゆ（4倍濃縮）…小1/2程度
＜作り方＞
①ブロッコリーは小房にわけ、茎は厚く皮を剥いて半月切りにする。
②ちくわは輪切りにする。
③熱したフライパンにバター、ニンニクをいれる。
④ブロッコリーの茎、ブロッコリー、鷹の爪、ちくわの順に入れ、フタをして１分ほど蒸焼きする。
⑤ブロッコリーをひっくり返し、更に１分ほど蒸焼きする。
⑥全体を軽く炒めたら、麺つゆを加えてからめる。
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人参のコールスローサラダ
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＜材料＞
人参…50g
塩…ひとつまみ
（調味料）
マヨネーズ…大1/2
カンタン酢…小1
ブラックペッパー…適量
ドライパセリ…適量
＜作り方＞
①人参を千切りし、レンジで1分ほど加熱する。
②水分を拭き取り、調味料と和える。
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