簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
えのきとミンチのガレット風
小松菜と卵のレンチン中華炒め
にんじんのマヨマスタードサラダ
ミニトマト
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豚と新玉のニンニクバター炒め
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＜材料＞
豚こま肉…250g
新玉ねぎ…1/2個(80g)
片栗粉…大1程度
バター…大１
しょうゆ…小１
（A）
酒…大1/2
ニンニク…小1
塩コショウ…適量
＜作り方＞
①新玉ねぎは薄切する。
②豚こま肉は必要なら食べやすく切り、酒、ニンニク、塩コショウの順によく揉み込んで片栗粉をまぶす。
③フライパンにバターを溶かし、２を入れ端っこに新玉を入れる。中火で豚肉は動かさず、新玉は軽く炒める。
④豚肉に焼き色がついたらひっくり返し、肉をほぐして炒める。
⑤全体が焼けたら、しょうゆで味付けし、最後にブラックペッパーを振る。
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スナップエンドウのゴママヨ和え
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＜材料＞
スナップエンドウ… 10本(60g)
（調味料）
マヨネーズ…小１
麺つゆ(4倍濃縮)…小1/2
すりごま…小2
＜作り方＞
①スナップエンドウの量筋を取り、レンジ600wで1分ほど加熱する。
②水分を拭き取って、調味料で和える。
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えのきとベーコンの卵焼き
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＜材料＞
えのき…15g
ハーフベーコン…1枚
（卵液）
卵…１個
砂糖…小1
塩…ひとつまみ
水…大１
＜作り方＞
①えのきは1cmほどに刻み、ベーコンは1cm角切りする。
②卵液を混ぜ合わせる。
③フライパンに油を引き、１を炒める。
④卵液の半量を加えて軽くかき混ぜ真ん中に寄せる。
⑤向こう側から手前にターナーを使って折り畳むように巻く。
⑥残りの半量の卵液を入れ、卵焼きの要領で焼く。
⑦同様に繰り返す。
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