放送直後にはTVerでアップ&毎週金曜18:00にYouTubeでアップ！
和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決？する料理を完成させる！
「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」
過去回一覧：
本日のメニュー：ハンバーガー（2人分）
合い挽き肉(200g~260g）・ハンバーガー用パン(2セット)・トマト(1個)・玉ねぎ(1個)・スライスチーズ(2枚)・ピクルス(2個)・レタス(葉3~4枚)・粒マスタード(小さじ1)・マヨネーズ(大さじ2)・ケチャップ(小さじ1)・黒コショウ(適量)・塩(4つまみ)・バター(適量)・米油(大さじ0.5)
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0:00 今週の小言
0:28 今週のゲストはビューティフルトーキョーマンズ 鈴木バイダン！まさかの水田の相方に立候補…！？
2:17 手を洗ってください。
2:33 今週のレシピ
2:56 トマトを1㎝弱に輪切りにします。
4:22 玉ねぎをトマトより薄めの輪切りにします。
6:56 ピクルスをみじん切りにします。
9:06 レタスの葉を３~４枚、「ハンバーガーの中に収まるくらい」の大きさにちぎります。
9:33 レタスの葉を水につけておきます。
9:42 マヨネーズ大さじ２、ケチャップを小さじ１、粒マスタードを小さじ１入れソースを作り、よく混ぜます。
11:17 合いびき肉400g（1人前100~130g）に塩を６つまみ入れ、しっかりとこねます。
12:50 フライパンに油を大さじ1/2入れ、玉ねぎを先に焼きます。
13:20 肉を120g手に取り、平たく整えます。※バンズの表面積より一回り大きく広げる！
14:14 フライパンの半分を使い、パティを焼きます。
14:36 玉ねぎを裏返します。
14:57 パティに焼ムラが出ないよう適宜位置を変えながら焼きます。※ここでパティの形を整える！
15:40 肉の油が出てきたらクッキングシートなどでふき取ってあげます。
15:59 チーズをむいてバンズにバターを塗ってレタスの水を切ります。
16:40 玉ねぎを先に取り出します。
16:53 パティを裏返します。
17:10 チーズをパティの上に載せます。
17:32 蓋をして5分ほど加熱します。
17:35 作っておいたソースにピクルス小さじ３を入れ、混ぜます。
18:59 パティに黒コショウを好きな量ふり、フライパンから取り出します。
19:34 フライパンの汚れをしっかり取ってから、バター塗布面を下にしてバンズを焼きます。
20:13 塗った材料をハンバーガーにしていきます。
バンズにソースを塗る→パティを乗せる→玉ねぎを乗せる→トマトを乗せる→レタスを乗せる→バンズを重ねて…
21:14 完成！
21:20 いただきます！
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