キャベツの浅漬けの作り方｜切って漬けるだけ！ポリ袋で簡単＆時短！すぐ仕込めてしっかり美味しい副菜・作り置き・おつまみにも◎【キャベツレシピ・漬物レシピ・作り置き・おかず・おつまみ】【料理研究家ゆかり】

料理

2026.03.30

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こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『キャベツの浅漬け』の作り方をご紹介します。切ってポリ袋で漬けるだけの簡単時短レシピ！すぐ仕込めてしっかり味がなじみ、シャキシャキ食感が楽しめる一品に仕上がります。副菜や作り置き、おつまみにもぴったり！ぜひ作ってみてください！

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.

Today, I’ll be showing you how to make “Quickly Pickled Cabbage.” It’s a quick and easy recipe – just chop the cabbage and pickle it in a plastic bag! It’s quick to prepare, the flavors meld well, and it has a delightful crisp texture. Perfect as a side dish, make-ahead meal, or snack! Please give it a try!

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■材料（作りやすい分量）【日持ち:冷蔵2〜3日】
・キャベツ 250g
・にんじん 40g
・きゅうり 1本
・塩昆布 15g
・醤油小さじ2
・酢大さじ1
・砂糖小さじ1
・塩小さじ1/2
・ごま油小さじ1
・いりごま大さじ1

■作り方
1.キャベツをざく切り、にんじんは細切り、きゅうりは薄切りにしポリ袋に入れる。
2.塩を加え全体に馴染ませ10分おく。
3.水分をしっかり絞り、ポリ袋に戻し入れる。
4.塩昆布・醤油・砂糖・酢を加えて馴染ませ、15分漬け込む。
5.ごま油・いりごまを加えて混ぜ完成。

■ingredients
・250g Cabbage
・40g Carrots
・1 Cucumber
・15g Salted kelp
・2 tsp Soy sauce
・1 tbsp Vinegar
・1 tsp Sugar
・1/2 tsp Salt
・1 tsp Sesame oil
・1 tbsp Toasted sesame seeds

■Instructions
1. Roughly chop the cabbage, julienne the carrots, and thinly slice the cucumber, then place them in a plastic bag.
2. Add salt and mix well, then let sit for 10 minutes.
3. Squeeze out the excess water thoroughly and return the vegetables to the plastic bag.
4. Add salted kelp, soy sauce, sugar, and vinegar, mix well, and let marinate for 15 minutes.
5. Add sesame oil and sesame seeds, mix, and it’s ready.

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◎生姜焼きの作り方
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◎五目炊き込みご飯の作り方
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