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【本日のレシピと食材】
（材料）
キャベツ ４００ｇ※芯ありの重さ
塩 ４ｇ※キャベツの重さの１％
とうもろこし缶 ５０ｇ
ロースハム ５枚
（コールスローソース）
ヨーグルト 大さじ４杯※約40ｇ※今回はギリシャヨーグルト
マヨネーズ 大さじ３杯※約30ｇ
粒マスタード 大さじ２杯※約20ｇ
ハチミツ 大さじ２杯※約20ｇ
酢 小さじ２杯※約10㏄
【作り方】
① キャベツを２～３ミリに刻みます
② 刻んだキャベツをボウルに入れ、キャベツの重さの１％の塩を入れて優しく揉みます
③ ラップをして15分間放置し、塩をなじませます
④ コールスローのソースを作ります
⑤ キャベツの水気を絞って、ソースと混ぜ合わせ
⑥ 汁気を切ったとうもろこしと刻んだハムを一緒に混ぜます
⑦ 器にもったら完成
【作り方のポイント】
① キャベツからでる水分は、シッカリ絞る事 水分を絞らないと味が薄くなります
② ヨーグルトは、水分が少ないギリシャヨーグルトがおすすめです
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Coleslaw Salad
A fantastic way to use up lots of cabbage!
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An incredibly easy and versatile salad—perfect as a side dish, for meal prep, or even as a snack with drinks!
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【Today’s recipe and ingredients】
（Ingredients）
Cabbage …………400 g (weight including the core)
Salt …………………4 g (1% of the cabbage’s weight)
Canned corn ……… 50 g
Ham …………………5 slices
Coleslaw Dressing
Greek yogurt ………4 tbsp (about 40 g)
(Regular yogurt can also be used.)
Mayonnaise …………3 tbsp (about 30 g)
Whole grain mustard ……2 tbsp (about 20 g)
Honey ……………… 2 tbsp (about 20 g)
Vinegar ………………2 tsp (about 10 ml)
【Cooking instructions】
① Finely shred the cabbage into strips about 2–3 mm wide.
② Place the shredded cabbage in a bowl, add salt equal to 1% of the cabbage’s weight, and gently massage it.
③ Cover with plastic wrap and let it sit for 15 minutes to allow the salt to draw out moisture and season the cabbage.
④ Prepare the coleslaw dressing.
⑤ Squeeze the excess moisture from the cabbage, then toss it with the dressing.
⑥ Add the drained corn and finely chopped ham, and mix well.
⑦ Transfer to a serving dish and it’s ready to enjoy.
【Makeup points】
① Be sure to squeeze out the moisture from the cabbage thoroughly. If too much water remains, the dressing will become diluted and the flavor will be weaker.
② Greek yogurt is recommended because it contains less moisture, resulting in a richer and creamier coleslaw dressing.
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