オーブン買ったからスイーツとかもしていきます。#おうちごはん#料理#フォカッチャ

🍞フォカッチャ🍞
強力粉　600g
塩　12g
砂糖　20g
ドライイースト　6g
オリーブオイル　60g
水　500cc

①水にドライイースト、砂糖をとかしておく。
強力粉を加えて粗く混ぜる。
塩、オリーブオイルを加えて
10分捏ねる。

②デカいボウルなどに入れてラップをして90分放置する(発酵)。

③時間が経過したら天板などに移して広げる。
さらに30分位放置する。

④焼く
オリーブオイルを適量振りかけ
指で数箇所穴を開ける(北斗百裂拳)
200℃で30分位焼く。完成

コメント
発酵時間は大体で書いてますが
室温で左右されます。
夏なら60分位でも良いし
冬なら90分以上でもいいです。

動画のバケツは放置しすぎて
過発酵してます。一次発酵なので
まだ良かったですが
焼く前の二次発酵で放置時間長すぎて過発酵させると穴を開けるときに
めっちゃ萎みますので
発酵させないとって思って膨らみ過ぎるのは失敗の元ですので
ご注意ください。