次女と作る！簡単なのに驚くほど本格的【サバ味噌煮缶カレー】

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今回は次女・夕莉さんと一緒に親子クッキング！
サバの味噌煮缶を使って、簡単なのに本格的な味わいの「サバ味噌煮缶カレー」を作ります。

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▪️サバ味噌煮缶カレー（3〜4人前）

【材料】
ご飯適量、サバ味噌煮缶 2缶、玉ねぎ 1個、トマト 1個、ナス 1本、じゃがいも 1個、ニンニク 2片、サラダ油大さじ2、塩・コショウ少々

A（カレー粉大さじ2、薄力粉大さじ2）

B（水 300cc、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1）

【作り方】
① 玉ねぎはくし切りにする。
　トマトはヘタを取って4等分に切る。
　ナスはヘタを取って乱切りにする。
　じゃがいもは皮を剥き一口大に切って
　水にしばらく浸ける。　
　ニンニクは薄切りにする。
② フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ中火にかけ
　ニンニク・じゃがいも・玉ねぎ・ナスを入れて
　塩・コショウ(少々)をふって油が馴染む程度に炒める。
③ 全体に油が馴染んだらAを加え
　粉っぽさがなくなるまで炒めたら
　火を弱めて水(300cc)を少しずつ加える。
　 Bの残りの調味料を加え
　サバ味噌煮缶(2缶)を汁ごと加えて
　かき混ぜながらとろみをつける。
④ トマトを加えて少し煮込み
　皮を剥いてヘラで粗く潰して
　じゃがいもがやわらかくなるまで蓋をして煮込む。
　味見をして塩(少々)で味を調える。
⑤ 器にご飯を盛りルウをかけて
　お好みで漬物などを添える。