【材料】（ 4 人分 ）
（A）
キャベツ（1.5㎝角切） 1/8個（150g）
玉ねぎ（1.5㎝角切） 1/2個（100g）
にんじん（1.5㎝角切） 1/2個（90g）
セロリ（1.5㎝角切） 1/2本（50g）
ベーコン（1.5㎝幅切） 3枚
（B）
水 4カップ（800cc）
トマト缶 1缶（400g）
コンソメ 大さじ1 と1/2
トマトケチャップ 大さじ6
砂糖 大さじ1
こしょう 少々
おろしにんにく 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
パセリ お好みで
【作り方】
【1】26㎝の深鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、パチパチしてきたらにんにくと（A)を入れ、全体に油が回るまで3分炒める。
【2】【1】に（B)を入れ強火で沸騰させる。弱めの中火にしフタをしてにんじんがやわらかくなるまで8分ほど煮込む。器に盛りお好みでパセリをふる。
【ポイント】
・野菜を油で炒めることで、野菜の青臭さが消え、甘みと旨みが増し、食べやすくなります。
・トマト缶にケチャップと砂糖を加えることで、酸味を抑えて旨味とコクをアップさせます。
・セロリがなくても同様に作れます。
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